ELEM KEBAP – ADANA

Adana’dan selamlar. Güzel memleket, can memleket. Hele ben ve benim gibiler için. İlk baştan söylemem gereken şey şu: Adana ve Mersin yazılarımız bir süre devam edecek, kendinizi alıştırın, önerisi olanlar lütfedip yazarlarsa çok memnun olurum.

Elem Kebap bildiğim kadarıyla Adana’nın lezzet anlamında önde gelen mekanlarından. Adana’da yaşayan arkadaşlarımdan övgü dolu sözleri çok duymuştum. İlk Adana seyahatimde, ilk fırsatta Elem’deyim.

Konum olarak şehrin içinde değil, Karataş yolu 6. km’de. Şöyle söyleyebilirim. Merkezde bulunan Seyhan otelden taksiyle gittik, 15 TL tuttu.

Duyduğum sözler arasında buranın salaş bir yer olduğu da vardı ancak sanırım yakın bir zamanda yenilenmiş, çünkü benim gördüğüm yer hiç salaş bir mekan değil. Sezonun uzun olmasının avantajıyla açık hava kısmı daha büyük.

Menüde mezeler ve etler var. Meze olarak çeşit fazla değil, humus, peynir, yoğurt, cacık ve mutebbel(patlıcan salatası) var. Et çeşitleri Adana, kuşbaşı, ciğer, kuyrukaltı(biz denemedik ama denenmesi gerektiğini duydum!!), pirzola ve kendi üretimleri olan sucuk.

Siparişimizi verik. Masaya büyük kağıtlar serildi ve servis başladı.

Adana’da salata ve ezme heryerin olmazsa olmazı. Hatta küçük mekanlara giderseniz ezmeyi gözünüzün önünde yaparlar, çok hoşuma giden bir görüntüdür. Lezzetli domates, üstünde taze nane yaprakları ve nar ekşisi. Nefis bir başlangıç.

Mutebbel, Arap mutfağından bir lezzet. Patlıcan, yoğurt ve sarımsaktan oluşuyor. Lezzetli bir patlıcan ve yoğurttan yapılmış. Açlığımızın ve masaya sıcak sıcak gelen tazecik pidelerin de etkisiyle bir çırpıda bitirdik ve ikincisini istedik.

Kavrulmuş soğan nar ekşisi ve pul biber serpilerek servis ediliyor.

Kebabın yanında sumaklı ve maydanozlu soğan şart!

Ara sıcak olarak humus aldık. Kiremitte servis edilen humus içine konan bol tereyağının da yardımıyla enfes bir hal almış. İstenirse sucuklu da geliyor.

Et çeşitlerinden denemek için azar azar, 3 çeşit söyledik. Önce çöpşiş ve ciğer şiş karışık. Aslında menüde çöpşiş yok. Lakin bizim masanın isteği üzerine kuşbaşından yapıldı. Terbiyesi, etin lezzeti harika. Ciğer de güzel ancak et bambaşka.

Aldığımız tavsiye üzerine Elem’de pirzola istedik. Ve ilk parçayı ağzıma attığım anda ne kadar doğru karar verdiğimi anladım. Pamuk gibi ve lezzetli bir et. Çok fazla pişirilmemiş ama biraz daha az bile pişebilir. Sipariş aşamasında nasıl pişmesini istediğinizi belirtin. Ve Elem’de pirzola yemeden kalkmayın!

Ve Adana kebap. Önceki yıllarda sık sık geldiğim Adana’da yediğim kebaplar bana biraz yağlı gelmişti. Ancak Elem’in Adana’sı tam kararında yağ içeriyor. Kurutacak kadar az değil ama aynı zamanda etin tadını gölgelemiyor da!! Zırh kıyması, içindeki makul miktarda baharatı ve hafif sulu kalacak şekilde pişirilmesiyle şiddetle tavsiye edeceğim bir Adana bu! Altındaki pideyi de bırakmayın lütfen.

Yemeğimizi meyve, çay ve kahve ikramıyla bitirdik. Künefe gibi cazip tatlı seçenekleri de olsa da bu kadar etin üstüne tatlıyla midemizi daha da zorlamayalım istedik.

Elem Kebap yıllar içinde elde ettiği ününe yakışır bir hizmet sunuyor. Büyük ve ferah mekanı, hızlı personeli, sorunsuz servisi ve sağlam yöresel lezzetleriyle size cazip bir öğün vaadediyor. Kullandıkları Adana ve Doğu yöresinden erkek koyun etleriyle çok iyi bir çizgi yakalamışlar. Kendilerini tebrik ediyorum. Umarım böyle devam ederler.

Fiyatlar konusunda maalesef birşey diyemeyeceğim, zira hesabı ben ödemedim. Ancak makul olduğunu biliyorum.

NOTLAR

- alkollü içecekler servis ediliyor

- otoparkı mevcut

- çocuk odası ve oyun alanı mvcut

- girişte 4-5 basamak yer alıyor, onun dışında düz bir alanda. Tekerlekli sandalye girişi zor olmaz

Elem Kebap

Karataş Yolu 6. km.

Adana

Telefon : 322 – 336 44 22

                 322 – 336 44 00

 http://www.elem.com.tr