Sevgili kızkardeşimin Türkiye seyahati sırasında kebap sayıklamalarını dindirmek için “et bizim işimiz” mottosuna sahip olan Günaydın’ın Ankara Attar sokakta bulunan şubesindeyiz. Günaydın Et Lokantası, İstanbul’da bir kasap dükkanından başlamış, şimdilerde 4 değişik konseptte hizmet sunan 23 şubeli bir restoran zincirine dönüşmüş. Bu şube kebap, Arjantin caddesinde steak house var. Filistin sokakta ise yakın zamanda Günaydın Burger açıldı. Dün gittim,dolaştım ama zamanlama yanlışı nedeniyle burger yiyemedim. Ama listemde, yakın zamanda gideceğim.
Attar sokak biraz dar ancak vale hizmeti nedeniyle rahat olun. İşletmenin kapısında görevliler arabanızı alıyor, size numara kartınızı veriyor.
İç mekan oldukça geniş. Masa ve sandalyeler rahat, aralar açık. Beyaz örtülü masalar şık. Arka tarafta yer alan ızgarada etinizin nasıl piştiğini inceleme şansınız var. Yan tarafındaki tezgahta ise mezeler var. Genel olarak gayet rahat ve güzel bir dekorasyon ancak minik yeğenim de yanımızda olduğu için bebek bakım odasına ihtiyaç oldu, maalesef yok. Böyle bir yerde olması gerekirdi.
Masaya oturmamızın ardından menüler hızlıca geldi, garsonumuz bardaklarımıza suları doldurdu. Servis hızlı anlaşılan. Menüde kebap çeşitleri var. Antep mutfağının ağırlığı gözle görülür derecede hissediliyor. Adana, Urfa, çöpşiş, kaburga, Ali Nazik, Halepişi, tandır, pirzola, pek çok kebap çeşidi var. Başlangıçlarda ise salata çeşitleri, haydari, patlıcan söğürme, humus, kuru Antep dolması, kızartma ve zeytinyağlı çeşitleri var.
Sıcak lavaş bence kebap için en iyi başlangıç. Lavaşın ikiye bölünüp içindeki sıcak havanın ve mis kokusunun açığa çıkması olmazsa olmaz bir ritüel.
Sıcak lavaşın yanında tabi ki tereyağı ve tulum peyniri. Her ikisi de harika. Enfes bir başlangıç.
Gavurdağı salata nar ekşisi ilavesi ile nefis. Nar ekşisi çok kaliteli.
Patlıcan söğürme kuvvetli köz tadı ile beğenimizi kazandı.
İçli köfte kızartma. İçi çok başarılı, malzemesi bol, fıstık lezzetini güçlendirmiş.
Mini kuşbaşılı pide kardeşimin özel isteği. Pide fırınının lavaş sonrası diğer başarılı çalışması. İç malzemesi bol, eti lezzetli.
Antep işi lahmacun hakkında fazla söze gerek yok sanırım, görüntü anlatıyor. Hamuru incecik ve çıtır çıtır. Domates, maydanoz ve kıyma çok lezzetli.
Güveçte pastırmalı humus vasat. Bu kadar kaliteli malzeme ve güveçten beklediğim zengin tadı bulamadım açıkçası.
Ana yemeklerde ilk tercihimiz Ali Nazik, üstünde çöpşiş. Etlerini kendi yetiştirdiği hayvanlardan temin eden Günaydın, bunun farkını burada gösteriyor. Az terbiyelenmiş çöpşiş harika. Et yumuşak ve sulu. Terbiye etin lezzetinin önüne geçmemiş, ikisi birlikte çok uyumlu. Alttaki patlıcan çok başarılı. Tüm lezzetler eşit ölçüde dağılmış. En üstte tereyağı bu lezzeti bütünlemiş.
Benim tercihim Halepişi. Altında domatesli sos, üstünde ise Adana kebap. Baştan uyarayım, hatırı sayılır ölçüde acı, sevmeyen uzak dursun, sevenler devam etsin!! Günaydın’ın Adana’sının Ankara’nın en iyilerinden biri olduğu aylar önce bazı yazıların yorumlarında tartışılmıştı. Evet, katılıyorum, Günaydın’ın Adana’sı çok başarılı. Eti bol soslu sevenler için Halepişi çok iyi bir alternatif. Altında domates ve üstündeki terayağlı sos ile birlikte çok zengin bir lezzet.
Bir diğer yemeğimiz kuzu tandır. Yumuşacık halde kuzu eti bir önceki soslu Halepişi’nin tam aksine eti sade sevenler için. Yanındaki sebzeli pilav da en az et kadar leziz.
Bu güzel yemekleri aynı güzellikte bir tatlı ile bitirmek gerek. Tercih Antep yöresinden: Katmer. Katmer’e olan aşırı düşkünlüğüm çocukluk zamanlarıma dayanır. Kumrular sokakta efsanevi bir katmerci vardı, katmerci diyorum çünkü başka birşey satmazdı. Dükkanın camının arkasındaki tezgahta katmeri incecik açar, içini fıstık ile doldurup servis yapardı. Sonralarda kapandı ve Ankara’da katmer kalmadı. Şimdilerde yapan yer son derece az.
Günaydın’a dönelim, Günaydın’ın katmeri incecik açılmış, içi fıskla dolu ama gerçekten dolu. Şerbeti az, gayet hafif ama biraz daha olsa sanki daha iyi olacak. Yine de bu katmer benim için çok makbul. Gidenlere tavsiye ederim.
Günaydın, güzel ortamı, leziz yemekleri ile Ankara’da iyi kebap ve rakı ikilisinin bulunabildiği en güzel mekanların başında geliyor. Hatta belki de en iyisi. Fiyatlara gelince: mezeler 5-10 TL , kebaplar 14-20 TL aralığında. 5 kişi olarak hesabımız 220 TL.
Günaydın Et Lokantası
Arjantin Caddesi
Attar Sokak No:6
GOP Ankara
Telefon : 312 – 466 9 666
Katmer bana Adam’ın anlata anlata bitiremediği bir şeydi.. Demek burada yapıyorlar! O zaman en kısa zamanda gidip deneyelim. Çok teşekkürler
Epi,
Katmer hakkında daha fazla söze gerek yok,rsime bakmak kafi. Günaydın’ın katmeri gayet güzel. Bir de Hacettepe Hastanesi’nin yakınında sanırım , Park restoran varmış. Bir okurum oranın katmerini tavsiye etmişti. Aklında bulunsun! Adam’a da aferin!
Sonunda! İşte benim favori mekanım!!
Özledim ama nezaman Ankaraya gelecez bilemiyorum…
Eline sağlık!!!…
sağol Kamran. Günaydın güzel mekan. Gidilmeli. Darısı başına!!
Kumrular’daki efsanevi katmerciyi biz de çok anardık. En sonunda izini bulduk!
Balgat’ta yeni bir dükkanda hizmet veriyor. Ben birçok kere test ettim, onayladım.
Çocukluğunuzdaki katmer anılarına geri dönmek isterseniz adres şöyle:
Katmeran
Adres: 1. cadde (Süleyman Hacıbabaoğlu caddesi) No:53 Balgat
Telefon: 286 90 20
Haritadaki yeri
Uğur gerçekten mi? aynı kişi mi? yarın test edeceğim. teşekkürler
Gerçekten aynı kişi.
Hatta el ilanında da bu bilgi yazılı.
En son 2-3 hafta önce önünden geçmiştim, dükkan açık gibiydi. Gitmeden önce telefon edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun
Uğur çok teşekkürler.İlanı bile varmış,harikasın.Bugün deneyeceğim!!
Uğur bugün gittim ama sanırım kapanmış.Yerinde boş bir dükkan vardı,telefon da cevap vermiyor
Bundan sonra Ankara’da iyi katmer arayışımız sürecek. Desteklerini beklerim.
Sevgiler
ohh be sonunda
bu senin için Tolgaaaa!!!!
Günaydın’da bende yemiştim, gayet başarılı bir yer. Bir iki gözüme çarpan noktayı söylemek istiyorum. O güzelim alinazik kebabının altndaki patlıcanlı yoğurt büyük bir ihtimalle sıcaktır, etlerde sıcaktır. Eh lavaşlarda sıcak. Peki bu kadar ünlü bir kebapçı neden sıcak kebabın yanında buzzzz gibi dolmatesleri koyup “Gereksiz yemek süsleme sanatı” yapar? O 4 parça çiğ domates dilimi inan acaip itici geliyor. Aynı durum diğer kebaplarda da sözkonusu. Amcam her yemeğin yanına dayamış çiğ domatesi.
Katmer için bir not. Antepte katmer iki tür yapılır. Ya yağda kızartılır, üzerine serbet dökülür, yada içine toz şeker konur fırında pişirilir. Mal fırından çıktıktan sonra da üzerine sade yağ sürülür, pek şerbetli olmaz. Sanırım burada fırında yapıyorlar.
Bu arada Ankarada günaydının steak yaptığını bilmiyordum, akşama oradayım. teşekkürler
Semih,
katmer konusunu şimdilik açmayalım…yakında burada
aa cidden benim çocukluk anılarım canlandı! Kumrular’daki katmerciyi bilirim ben de. O zamanlar Namık Kemal İlkokulu öğrencisiydik, kardeşim ve ben babamla birlikte katmer yerdik. sonra o katmeri hiç bir yerde bulamadık maalesef. bir ara Oran AltınŞiş güzel katmer yapıyordu ama son durumu bilmiyorum hiç.
oburcani katmer konusunda ne çok yazdık, izini sürmeye devam edelim!
sevgiler
gorki
Gorki,
müjdeler olsun!!!! aynı ustayı buldum,yakında yeni yerini açıyor
OMG!!
Doktor bu ne? demek isterim Oburcan:)
Öncelikle Hacettepe Park Restodaki katmer de fena değildir. Karşılaştırma şansım yok tabi, ama bir sonraki yazındaki katmer fotosunu görünce kesinlikle Park Restorandaki birden cazibesini kaybediverdi.
Buralara gelirsen beklerim, katmer üstü kahven benden:))
Dilara,
Katmer icin adres belli oldu. 2 hafta sonra tamamdir. Yolum o tarafa duserse haber ederim.
Afiyetle
Dr. Mehmet Öz sanırım 2-3 gündür Türkiye’deydi .Bütün kanallarda onu izledim acayip bir şekilde kendimi motive etmiştim kırmızı eti azaltacağım diye …Ta ki bu resimleri görene kadar ,akşam yemeğinde nerde olacağım belli oldu .Mehmet Öz’e sevgiler
))
Bu arada alkol var mı burda ?
Erdem,
Amerika’da Günaydın mı var abicim? olsa Mehmet Öz de gider ve bir bahane bulurdu
Ben de Namık Kemal ilkokulu’nda okudum. Okulun tam yanında bir çiğbörekçi vardı.Oradaki çiğböreğin ve ayranının tadını 40 yaşımı geçtim hala bulamadım.
Çiğbörekçiyi hatırlamadım bak!! Olsun biz yazalım, katmerciyi bulduk,belki onu da buluruz!