Eminim hepimizin gönlünde künefenin müstesna bir yeri vardır.Güney bölgemizin bu ünlü tatlısının en iyi örneklerinden bir tanesi de Mersin’de yapılır.Ben Yürü künefeyi 3 yıldır biliyorum.Sadece künefesiyle değil,kerebiç ve börekleriyle de Mersin’in sevilen mekanlarındandır.Bu sefer kerebiçi pas geçiyorum,ama ona özel bir sefer yapacağım,size söz!!
Yürü’nün künefesi biraz değişiktir.Kadayıfı irmikle yaparlar ve çok ince ufalarlar.Peynir Hatay’dan gelir ve birçok yerde yediğiniz gibi peynir ara katman olarak tadı belli belirsiz değil,oldukça kalın bir tabaka halinde kullanılır.Fırında pişirilmez,tepside altı üstü çevrilerek pişirilir ve aşağıdaki üstü kıtır kıtır,muhteşem görüntüye ulaşır.Üstüne gezdirilen sıcak şerbetle tadı yemede yanında yat kıvamına gelir.Afiyet olsun efendim,yarasın.
Yürü Künefe
Pirireis Mah. Silifke Cad.
Salihoğlu Apt. Altı 470/B Mersin
Telefon : 324 – 326 46 91
Adanalıyım ama iskenderunda akrabalarımın olması sebebiyle çok gideriz.Künefe yazısını okuyunca yazmadan duramadım yolunuz düşerse iskenderun petek pastanesinden yemenizi tavsiye ederim.
Antakyada ise harbiyede bulunan boğaziçi lokantasının herşeyi muhteşemdir.Sevgiler…
Sevgili adsiz okurum,
Petek pastanesini ve Harbiye'yi cok iyi biliyorum ama o tarafa yolum dusmuyor maalesef. Siz gidiyorsaniz yazinizi gonderin, yayinlayalim
2 gün önce silifke dönüşü,ailece künefe yemek için yürü künefeye gittik.İzlenimlerim; servis güzel değildi,künefe düzgün kesilmemiş,peynir gereğinden fazla kullanıldığı için dışarı taşmıştı,yani göze hitap etmiyordu,malzemenin orantılı kullanılmaması, peynirin gereğinden fazla kullanılması künefe tadı değilde sadece peynir yiyormuşsun hissini veriyordu,üstü iyi kızarmıştı ama altı iyi kızarmamıştı ve tadı da tatmin edici değildi.Tabi bunlar sadece benim görüşlerim değil,ailede bulunan beş kişinin yani hepimizin görüşleride aynıydı.
Geçen sene İskenderun merkezde bulunan Kral künefenin künefesi ile İskenderun-Arsuz beldesinde yediğimiz (sezonluk açılan ve ismini hatırlamadığım ) künefenin tadını hala unutamıyoruz.Yine Urfa’da bu künefe işini Hatay’dan daha iyi yapan yapan yerler var, aklımda kalan ve çok gittiğim Gökçin pastanesi gibi.
Konuralp yorum ve öneriler için teşekkürler.
Yürü Künefe’yi bilmiyorum ama Mersin’li olarak Künefeci Emin Usta’yı şiddetle tavsiye ediyorum.
http://www.anadoluguru.com/asp/show_stock.asp?Product_ID=a108
OGB,
Emin ustayı kaydettim. İlk ziyarette gideceğim.Teşekkürler