Menemenci Selahattin - Çakallı - Samsun

Ankara-Samsun karayolunda Samsun'a 40 km. kala virajlar arasında yol alırken Çakallı mevkiinde 2-3 km.lik bir düzlükle karşılaşırsınız. Bilenler burayı menemencileri dolayısıyla bilir. Gerçi tabelalarda "melemen" yazdığını da görürsünüz ama aldırmayın. Bu menemencilerden en ünlüsü Samsun'a giderken sol tarafta Selahattin ve Oğulları'dır. Son derece salaş bir yol lokantası olan Selahattin'de menü sadece menemenden oluşur. Yanında arzu edene domates söğüş servis edilir. Menemen çeşitleri şunlardır ; sade , kaşar peynirli , sucuklu , pastırmalı ve kavurmalı. Dün bu lezzetin nereden geldiğini merak edip mutfağa girdim ve şu sonuçlara ulaştım ; gördüğüm kadarıyla menemen tarifleri genelde 2 gruba ayrılır , soğanlı ve soğansız olanlar. Bence artık bu tartışma bitmiştir. Reçete son derece basit , soğan yok!! Eski model bir sahanda hatırı sayılır bir parça tereyağı eritilir. Üstüne domates ve biber kesilir ve bu malzemeler eriyene kadar pişirilir. Üstüne yumurta vs. diğer malzemeler katıldığı zaman işte o müthiş lezzet ortaya çıkar. Yanında yassı ekmeği , 1 bardak çay ve 1 şişe su ile hesabınız 5 TL. Sucuklu,pastırmalı ve kavurmalı olursa 6 TL. Oldukça hesaplı... Genelde çatala gerek kalmadan ekmeği bandıra bandıra menemen biter. Son olarak 2 uyarı ; müşteri portföyü kalabalık bürokratik gruplardan kamyonculara kadar geniş bir yelpaze olduğu için bayanlara yan tarafta ayrı bir bölüm olan aile salonunu kullanmaları tavsiye edilir. Ve Çakallı mevkiinde mutlaka radar vardır , hız limitlerine mutlaka uyun , radar cezası keyfinizi kaçırırsa bu lezzetin tadına varamazsınız. Benden söylemesi...