Uzun zamandır ihmal ettiğimiz Anadolu’ya açılalım istedim. Lezzet diyarımız Kayseri’nin merkezindeyiz. Şükrü Usta küçük mekanında büyük lezzetlere imza atan bir ustamız. Yozgat Tandır kebabı , testi kebabı ve testide kuru fasulye Şükrü Usta’nın sanat eserleri.
Günün yorgunluğunu ancak iyi bir yemekle atabilen Oburcan kardeşiniz , mekanın tüm yemeklerini aynı tabakta istedi. Ve işte sonuç:
Tandır ve testi kebabı yanyana. Önde tandır , arkada daha renkli olan et testi kebabı. Tandır kuzu etinden. Biraz kuru olmakla birlikte etin tadı fena değil. Testi kebabı ise şahane. O da kuzu etinden ancak içeriği daha zengin. Testiye etle birlikte domates,soğan,sarımsak ve acı biber konuyor ve testi fırında ağır ateşte 4-5 saat kadar bırakılıyor. Sonuç yumuşacık , mis gibi hafif acılı et.
Kuru fasulye de testide pişiyor. O da sabah fırına konuyor , öğle servisine ancak hazır oluyor. Kuru fasulyenin tadı çok güzel , kıvamı yoğun. Bu tabakta en zayıf halka pilav. Oldukça kuru ve vasat. Biraz daha tereyağına ihtiyacı var. Bu kadar güzel et ve fasulyenin yanında çok iyi bir pilav şart!!!
Tandır daha yaygın bulunsa da testi kebabı ve testide kuru fasulye nadirdir. Zaten Şükrü Usta’nın beğendiğimiz lezzetleri de bu ikisi oldu. Yolu Kayseri’ye düşenlere şiddetle tavsiye ederim. Kendi adıma artık Kayseri seyahatlerimin vazgeçilmezi Şükrü Usta’nın Yeri. 1 tabak karışık yemek ve içecek için 15 TL ödedim.
Şükrü Usta’nın Yeri
Vatan Caddesi
Kiçikapı
Kayseri
Telefon : 352 – 222 55 94
kurufasülye sevmeyen biri olarak tandıra ve testiye odaklandım. güzel görünüyor…
nasıl sevmezsin yahu!!! testide ağır ağır pişmiş,helva olmuş helva!!!!
sevmeeeeem.pastırmalı olanını pastırmaya hakaret kabul ederim hatta
)
bir ara hüsrev de denettiler belki bunu seversin diye o da fayda etmedi.
o zaman seni Sincan'a davet ediyorum!!!Karadeniz Döner salonuna,orada kuru+pilav yiyeceğiz,sevmezsen kabul!!!
olmaaz, olamaz. karadeniz gezisiydi bundan 20 sene falan önc böyle bir yere götürdüler manzara müthiş, yayla, adı aklıma gelmiyor şimdi, orada bile sevmedim. ben bakliyat adamı değilim oburcan ayıklarım içinden tandırı, onu yerim
))
pes yahu,Nuh diyor , peyganber demiyor!!!
gece 11 yazilari devam ediyor anlasilan Obi!
bari okuyucularina iskembe falan ikram et
Sevgili E,
))
haklısın , bu saatte yazı yazılınca ister istemez işkembe akla geliyor.Aslında böyle bir gece yapılabilir,iyi fikir
süper fikir, işkembe isterüz, damardan tuzlama isterüz, şırdan isterüz,kelle-paça isterüz…
arkadaşlar sakin olalım
))
bence okuyucularinin isteklerini karsilamak her yazarin gorevidir.aksi halde halktan kopus baslar.bu en kotusudur. halk corba ister
tamam,bir gece söz,ama bu gece değil!!!planlı yapalım
sözler sözler, anca söz veriyor icraat yok
işte bu hareket halk arasında “gaz verme” veya “ayar verme” tabir edilen harekettir arkadaşlar
))
bence ilgisi yok.todor seni iyi taniyor anlasilan
corba
anlasilan obi den hayir yok.cumleten iyi geceler.sansim varsa corbayi ruyamda gorurum.
Bir daha gece 10'dan sonra yazi yazma,okumam!
gaz veriyor diyerek hedef şaşırtmak, tam da bu sayfaların yazarının işi
)
dostlar sohbet güzel ama dükkanı kapatmamız lazım. hesaplarınızı getiriyorum
iyi valla bir de kovuluyoruz.
iyi geceler E
benim hesabımı kosedeki “kivircik” arkadas odeyecek
iyi geceler
Todor bize iyi geceler yok yani!!!
iyi geceler todor
hem kov, hem iyi geceler iste.
şikayetlerimi müdiriyete, memnuniyetimi arkadaşlarıma anlatacam.
iyi geceler sana da.
daha da gelmem davosa
Davos'a gelmeyeceğini biliyorum,orası İsviçre
))
iyi geceler
yorumları okuyunca yazından koptum
ama sen bilirsin ankara da bir numara neresi? işkembe'de bu soğuk sabahta iyi giderdi …
sorma life , gece gece sıkıştırdılar beni
))
İşkembe dendiği vakit benim aklıma Hoşdere caddesi Beykoz gelir!!
Ama fikir aklıma yatıı,bir gece cümbür cemaat Oburcan baskını yapacağız
Oburcan yorumlara bakiyorum da artik bu blog sadece okunmuyo yasaniyo yani gece muhabbetleri ortak fikirler yada zit fikirler…bence bundan sonra suraya gtcem desen inan herkes seninle yemek yeyip karsilikli yorum yapmak icin can atar yoksa bana mi oyle geliyo ama cok gzl bi olay tebrik ederim…
Ayrica Oburcan baskini da super fikir takipcilerin olarak bunu hakediyoruz:)
Kepslok tesekkurler. Katilimlarin olmasi sevindirici tabi.. Bir gece yer kararlastirip Oburcan'lar olarak bulusup yemek yiyebiliriz. Bu fikir hosuma gitti vallahi
@lifegoeson
rumeliiiiiiiiiiiiiiiiiii…
bestekarda.
kokteyl iç mutlaka.
kelle,paça,dil,şırdan,işkembe
hepsi içinde
offff of
Todor o kokteyl degil altin vurus!!!
lifegoeson kardeşim içsin bunu, bol sarımsaklı,sirkeli,limonlu,pul biberli, antartikada bile tshirtle dolaşmazsa bir sonraki çorba benden
Yaziya Kayseri'den baslayip 24 saat olmadan Antartika'ya uzanabilen hayal gucune duyulan saygi …
esas tebrik etmemiz gereken E dir
kötü kurufasulyeyi işkembe gibi harika bir boyuta taşımamızı o sağladı.
gerisi yani antartika benim işim
Bu denkleme gore Amerika'dan yazi yazsam 8 yorum sonrasi Yozgat??
denemek lazım.
zaten blog blogluktan çıkıp
forum a dönmeye başladı.
daha da eğlenceli olmaya başladı böyle interaktif olunca.
sen yaz biz yozgata da götürürüz.
Olleeyy gidelim gidelim yiyelim de yiyelim
))
6 degrees of Kevin Bacon gibi oldu. Alaturka versiyonu 6 degrres of Oburcan
hiçbir fikrim yok 6 degrees of kevin bacon hakkında. onun için yorum yapamam.
Todor
Kepslok'ta bizden!!!
Kepslok
gel bize katil bize 
Amacimiz bu guzel platformu mafya, cemaat, klan veya yakuza boyutuna tasimak
Arastir, anlarsin
kepslok
doğru yerdeyiz
Oburlukta sınır tanımayanlardanım
araştırdım öğrendim oyunu.
size doyum olmaz karnım acıktı:)yeni yazınızı sabırsızlıkla bekliyorum…
İste onun yerli versiyonu olacak. Mesela Erzurum'da Cag kebabi ile baslayacak, 6 adimda bbq rib @NY????
afiyet olsun kepslok
ben de acıkayım diye takılıyorum
Tesekkurler kepslok, her zaman bekleriz. Yeni yazi yarin!!
Todor senin modellerin beynindeki tokluk merkezi disabled diye biliyordum , sen actirmissin anlasilan
)
benim beyindeki tokluk merkezi yemekten aldığım tatminle doğru orantılı. sebze bu merkezi tatmin etmekten çok uzak. ama iyi bir kebap,herhangi bir deniz ürünü, ızgara et veya bol kolesterollü bir yemek yedim mi, doyduğumu anlıyorum.öbür türlü sebzeydi, bakliyattı falan doyurmuyor ancak vicdanımı rahatlatıyor
Vicdan candir
)
sana göre cici vicdandır o mantıkla.
cici-candır
vicdan-candır
cici-vicdandır
Bunca zamandır Kayseri'ye giderim nasıl kaçırmışım burayı. Bir sonraki seyahatimde kesin buradayım.
Teşekkürler
Kayseriye gelmişsin haberimiz yok. Kayseri'ye bir daha geldiğimizde haberimiz olsun berbaer yiyelim
şükrü ustanın yemekleri guzeldir tek kusuru buyuk ayran ve kutu kola (diet vs) yoktur.
Sukru usta her sabah comleginde kuru fasulyesini kaynatır oglende mis gibi kuru fasulye olur
biz bankacıların sıkca gittigi bir yerdir
Gökhan tamamdır,Kayseri'ye bir dahaki gelişimi duyururum,beraber yeriz
Yorumların çok doğru,diyet kola maalesef yok.
evet ben yedim çok güzel bence herkes yesin arkadaşlar çok seviom tandırı
Oburcan’da görüp gittik ve denedik
Biz de karışık tabak istedik. Acaba bu karışık tabak konsepti Oburcan’dan önce de varmıydı?
Bence konsept güzel, yemek de güzel görünüyor ama lezzetler çok iyi değildi. Fasulye ortalama bir lezzet. Tandır ise kuru ve çok lezzetli değildi. En güzeli testi kebabı idi. Eğer karışık tabak alırsanız tandır yerine testi kebabı almanızı öneririm. Fiyat ise 4 kişi 57 lira.salata da dahil. Fiyata göre fena değil.
Şükrü Usta’ya oburcan’da gördük geldik dedim.”Evet,kendisini hiç tanımıyorum. Gelmiş yemiş ,benimle konuşmuş haberim yoktu ” dedi
Kayseriye gittiğimde başka bir yazını denerim Oburcan. Teşekkürler.
Murat afiyet olsun.. Selamlar