Eskişehir turumuza devam ediyoruz. Eskişehir’in köftecilerinin en eski ve ünlülerinden bir tanesi olan Koca Usta’dayız. Koca Usta , tren garı bölgesinde yer almakta olup , 1955′te İlyas Kök tarafından kurulmuş ve günümüze kadar başarıyla gelmiş. Artık 3. kuşak olan Erol Kök tarafından işletilmekte. Köfteleri tamamen kendi üretimleri ve formülü sır gibi saklanmakta. İşlerinde ne kadar konsantre ve başarılı olduklarını anlamak için dükkana girmeniz yeterli. Bu minik dükkanda sadece köfteyle bu kadar yıl ayakta kalabilmek ve ününü korumak her babayiğidin harcı olmasa gerek.
Girişte sizi az sonra köftenizin pişeceği kömür ızgarası karşılamakta.
Köftemizi söyledik , ustamız ızgaraya attı , köftelere ekmekler de eşlik ediyor. Hiç aç olmasam bile bu manzara karşısında dayanmam zor!!
Aramalardan gelen sonuçlar:
- koca usta eskişehir
- istasyon köfte eskişehir
- koca usta eskişehir telefon
- eskişehir köfteci
- eskişehir koca usta
Eskişehire gittiğimde ilk gideceğim yer aşağıdaki çiğ börekçi olacak
orası kesin..
İstediğiniz gibi pizza hamuruna ulaşamadığınızı söylemişsiniz. Benim son verdiğim tarif daha çok italyanların ince dediği cinsten birr hamur oluyor. Ama eğer biraz daha kalın olsun derseniz sayfamda pizzalar kategorisi altında birkaç hamur tarifi daha bulabilirsiniz. Bu sonra tarifimdeki hamur eğer bu kadar ince açılırsa üstü malzemeyi kaldırmaz.. SÖylemeden geçmek istemedim..
Umarım yapar ve beğenirsiniz.
sıcacık sevgiler.
Köfte deyince Köfteci Ahmet'in köftesinin zikredilmemesi ilgimi çekti. Odunpazarı'nda Atlıhan'ın tam karşısında bir kaç evin alt katlarının birbirine açılması ile birkaç salonda hizmet veren Köfteci Ahmet'te 1,5 Köfte-Piyaz-Şıra içmek ve akabinde köftenin muhteşem lezzeti yanında nazar boncuğu olacak vasat tel kadayıfı yemek gelenek haline gelmeli, herkes tatmalı…
Köfteci Ahmet'i kaydettim.İlk Eskişehir seyahatimde ,muhtemelen haftaya,ziyaret edeceğim. Bu arada başka tavsiyelere de açığım,teşekkürler.