DOYCAM PİDE KARADENİZ EVİ – ANKARA

Ankara’da Karadeniz pidesinin çok iyi örneklerini bulmuş bir kişi olarak aldığım bir istihbaratı değerlendirdim ve Mesnevi sokakta bulunan Doycam Pide‘ye gittim.

Doycam Pide, daha önce de uzun yıllardır pideci olarak çalışmış bir yerde açılmış. Pide ustası olan Barış ustayı Zigana’dan tanıyorum.

Geniş bir bahçesi var. İç kısım yarım katlardan oluşuyor ve gayet temiz. Hafif pide kokusunun hakim olduğu iç mekan acıkan karnımızın zil çalmasına neden oldu.

Girişte tam karşıda pide fırını var. Yan tarafta ise Trabzon ve Rize’den gelen tereyağı, peynir ve kavurma ürünleri sunuluyor.

Siparişimizi verdikten sonra masaya salata ve köz patlıcan geldi. Sıcak pide eşliğinde köz patlıcan ile açlığımızı bastırdık.

Açık kıymalı pide ile başladık. Hamuru tam sevdiğim gibi çıtır çıtır ve lezzetli. İç malzemesi bol. Kıyma ile birlikte domates ve biber enfes. Bunun yanında Trabzon tereyağı ve yumurta lezzeti uçurmuş. Sadece bu pideye bakarak bile pidede yeni adresimiz belli oldu diyorum.

Kavurmalı pide diğerlerine göre daha ağır olur ama tadı da bir o kadar özeldir. Doycam‘da kavurma Rize’den geliyor, lakin kavurmayı biraz kuru buldum. Üstündeki tereyağı ile yeterince yağlı oldu diye düşünebilirsiniz. Haklısınız, Ankara’da benim sevdiğim gibisi sevilmez ama yine de benim tercihim biraz daha yağlı olması. Kış aylarında daha yağlı kavurmanın geleceğini de belirtelim.

Peynirli pideyi en az açık kıymalı kadar beğendim. Trabzon’un köy peyniri kullanılmış. Erimiş peynir ve tereyağı birleşimi kıtır pideyle harika olmuş. Burada yeme tekniği çok önemli. Fotoğrafa dikkatli bakarsanız hamurun, kenarının tam ortasından kesildiğini göreceksiniz. Üst kısmı koparıp iç malzemeye bandırarak bir miktar yemekte fayda var. Daha sonra kalan ve peyniri içine çekmiş kenarla devam edilebilir.

Doycam‘da bir diğer Karadeniz lezzeti güveçte kuru fasulye. Fırında pişen İspir fasulyesinin şekerli tadı ve helmeli yapısı harika. Pilava biraz daha tereyağı konabilir.

Trabzon, Akçaabat köftesiz olmaz elbette. Doycam‘da köfteler Trabzon’un meşhur köftecilerinden Şahbazoğlu’ndan geliyor.  Kömür ateşinde pişmiş sarımsaklı Akçaabat köfteler çok lezzetli.

Ve tatlı olarak fırın sütlaç. Çok lezzetli bir sütten yapılmış sütlacı çok beğendim. Pide, tereyağı derken yemek biraz ağır gelebilir ama yemek sonrasında çay eşliğinde bu hafif tatlı çok iyi oldu.

Doycam, olağanüstü pideleri, orijinal Akçaabat köftesi, güveçte İspir fasulyesi ve leziz sütlacı ile alışkanlık yaratacak bir mekan. Çankaya’da olması nedeniyle şehir dışına çıkmak istemeyenleri de memnun edecektir. Pide çeşitleri kısıtlı tutulmamış, mantarlı, kuşbaşılı, ıspanaklı, pastırmalı, sucuklu ve karışık pide çeşitleri de menüye konmuş. Tüm bunların yanında turşu kavurma, mıhlama, tavuk ızgara ve sac kavurma da mevcut. Pide fiyatları 8-14 TL, Akçaabat köfte 12 TL, kurufasulye+pilav+turşu 10 TL, sütlaç ve laz böreği  5 TL.

Notlar

- Haftanın 7 günü 11:00-22:00 saatleri arasında açık

- Kredi kartları, ticket ve sodexho geçerli

- Basamaklı yapısı tekerlekli sandalye ve çocuk arabaları için zorluk yaratabilir

 

Doycam Pide

Mesnevi Sokak No:23/A

Çankaya Ankara

Telefon : 312 – 439 44 02

312 – 439 44 92

 

Şunu daha büyük bir haritada görüntüle: Doycam Pide

Aramalardan gelen sonuçlar:

• doycam
• doycam pide
• uzun pide ankarada nerede yapılır
• kömürhan kavurma tarifi
• trabzon akçaabat evlerinin yapıldığı malzemeler