SALAŞ MEYHANE – ANKARA

Yazıya bir uyarıyla başlamak istiyorum dostlar. Az sonra görecekleriniz bünyenizde bir takım etkiler bırakabilir. Hamilelerin görmesi zaten sakıncalıdır.. Kalıcı olmasa da geçici hasar verebilir. Mideniz kazınabilir. Kalbiniz sıkışabilir. Tansiyonunuz yükselebilir. Benden söylemesi!

Salaş Meyhane, açıldığından beri listemdeydi. Sonrasında çok olumlu yorumlar da gelmeye başlamıştı. Nihayet  gidebildik. Açıkçası bu mekana şimdiye kadar neden gitmedim diye pişman oldum olmasına ama varsın pişmanlık böyle olsun.

Salaş Meyhane hakkında bir kaç söz etmek gerekirse şunu söylemek şart : kesinlikle ruhu olan bir mekan. Duvarlarda yazılar, aydınlatma, müzikler, rakı kadehlerine kadar ince ince düşünülmüş. Ve tabi yemekleri. O konuya geleceğiz.

Dekorasyonu çok beğendim. İsmiyle müsemma bir yer olmuş. Aydınlatma çok başarılı. Sıcacık bir mekan.

Bence işletmeye ruh katan öğelerden biri de bu duvar ve yazılar.

Gelelim yemekleri. Mezelerle başladık elbette. Masa kalabalık olduğu için bir miktar abartmış olabiliriz. Meze çeşitliliği yeterli. Öyle süslü püslü çeşit yapılmamış. Gayet bildiğimiz ve sevdiğimiz mezelere yer verilmiş. Ama hepsi de belli bir seviyenin üstünde yapılmış. Değişik olmak amacıyla yola çıkıp ne yapacağını şaşırmış işletmelerden olmamış Salaş Meyhane. Aksine ne yaptığını çok iyi bilen, ince ince düşünülmüş ve planlanmış bir menü olmuş. Kendi adıma en çok beğendiklerim kızartma, atom, muhammara, acılı ezme ve zahter salatası oldu diyebilirim. Ha bir de soğuk işkembe gayet iyiydi. Geriye de pek birşey kalmadı zaten ama bunlar en beğendiklerim.

Fava ve soslu beyaz peynir de gayet başarılıydı.

Bu kare favorilerimden. Zahter salatası, atom ve ezme içeriyor. Enfes…

Börülcede kullanılan nar ekşisi değişik bir lezzet katmış. Bence  gayet güzel olmuş.

Ama meyhane pilavı başka birşey olmuş. Hafiften fazla pişirilmiş, ki böyle severim,  lezzeti muhteşem. Yani anlatılacak gibi değildi. Klasik ifadelerimdendir ama sadece meyhane pilavi için bile gidilir. Böylesini uzun zamandır yememiştim. Tebrikler!

Tereyağda işkembe de diğer ara sıcak. Uzun zamandır Ankara’da balıkçıların çoğunlukta olduğu piyasada değişik bir lezzet bulmak çok iyi oldu. İşkembe gibi bir malzememiz var, böyle de ayrı bir güzel oluyor. Neden kimseler yapmaz anlamıyorum. Ama Salaş Meyhane hakkını fazlasıyla vermiş. Kaçmaz!

Ciğer de son derece başarılı. Sunum olarak çok iyi ama lezzeti daha başarılı.

Yürek sevenler buraya. Sevmeyenler de denemeli. Masadakilerden hayatı boyunca hiç tadına bile bakmamış olanlar bile yedi ve beğendi.

Ve dil. Tereyağda pişmiş dil yoğurt ile servis edilince bir başka güzel olmuş. Bugüne kadar haşlama ve füme dışında pek bulamadığımız dili bu şekilde ara sıcak olarak sunmak harika.

Ve ana yemek olarak dil ızgara yine bir başka değişik lezzet. Taze soğanı ve tam kararında pişirilmesiyle dil ızgara da kaçırılmaması gereken lezzetlerden.

Salaş Meyhane, Ankara’ya yepyeni bir tarz getirmiş. Başlangıçta da söylediğim gibi mekan olarak bir ruhu var. İlk girişte bile hissediliyor. Müzik seçimleri muazzam, başka mekanlarda ancak benzerlerini bulabilirsiniz ama böylesine hiç rastlamadım. Mekanın ruhuna uygun şarkılar çalınıyor. Daha fazla detay vermeyeceğim, gidince ne demek istediğimi anlayacaksınız… Mezeler lezzetli ama sakatat ağırlıklı ara sıcakların hepsi mükemmel diyebilirim. Keza ana yemek de enfesti.

Böyle özgün bir mekanı Ankara’ya kazandırdıkları için işletme sahiplerine tüm Ankara adına teşekkürlerimi sunarım. Yolları açık olsun.

Notlar

- Haftanın 7 günü 16:00-01:00 saatleri arasında açık

- Kredi kartları geçerli

- Basamaksız girişi tekerlekli sandalye girişi için uygun

- Sokakta park yeri sorunu yok, kolayca yer bulunuyor

- Gitmeden önce rezervasyon şart

- Fiyatlar uygun. Mezeler 8-12 TL, ara ssıcaklar 13-25 TL, ana yemekler 25 TL civarında

Salaş Meyhane

Bestekar Sokak No: 22/B

Kavaklıdere Ankara

Telefon : 312 – 418 57 18

Foursquare : Salaş Meyhane

Instagram hesabını özellikle yazıyorum, çok başarılı. Mutlaka inceleyiniz…

Instagram : Salaş Meyhane

Ve yazının sonunda Diyetisyen Merve Tığlı bize böyle bir yemekten sonra ertesi gün neler yememiz gerektiğini anlatacak…

Kaçamakları Dengeleyin,Özgürce Hafifleyin

Oburcan, hepinizin olduğu gibi benim de tavsiyelerini sürekli takip ettiğim , paylaştığı fotoğraflar ve önerilerle sürekli iştahımı kabartan ve  -peki biz şimdi nasıl zayıf kalıcaz-, -gece gece bu yapılır mı-, -off çok canım çekti- hadi Oburcan’ın son tavsiye ettiği yere gidelim-  cümlelerini sıklıkla tekrar etmemi sağlayan Türkiye’nin en çok okunan ve benim en çok takip ettiğim yemek blogger’ı olmasının yanında   çok sevdiğim bir arkadaşım. Ben de sizler gibi onunla tanışmadan önce kafamda  oldukça kilolu hayal etmiştim kendisini ama o dengeleme işini çoktan öğrenmiş olacak ki oldukça fit duruşundan ödün vermiyor ve eminim sıklıkla -abi herşeyi yiyorsun nasıl böyle fit kalıyorsun sorusuyla karşı karşıya kalıyor- işte bu konuyu merak edenleri aydınlatalım ve diyetin , sağlıklı beslenmenin o kadar sıkıcı birşey olmadığını anlatalım , herşeyi yiyerek ideal kiloda kalmanın keyfini siz de yaşayın diye bundan sonra Oburcan tavsiyelerinin hemen altında ben de varım.

Mottomuz belli: önce yemenin keyfine varalım, akabinde dengeleyerek nfit olmanın tadını  çıkaralım

Sosyalleştiğimiz neredeyse tüm ortamlar yemek üzerine ve birçoğumuzun kilo almaktaki ya da diyet yapamıyorum cümlesindeki en büyük bahanesi dışarıda arkadaşlarla yenen yemekler, katılınan yemekli toplantılar, kokteyller .. Peki  sosyalleşmekten uzaklaşmayıp hem istediğiniz herşeyi yiyip hem de ideal kiloda kalmak ya da diyet yapmak mümkün mü ? tabii ki mümkün  :)

 Türkiyenin ilk Gurme- Diyetisyen işbirliğinde hazırlanmış

Mekanlar- Yemekler – Fazla kilolar konulu çalışmamızın ilk mekanı Ankara da son aylarda adını sıklıkla duyduğumuz Salaş Meyhane

Oburcan harika görselleriyle  birlikte Salaş Meyhane ile ilgili tavsiyelerini yazmış hepsi inanilmaz lezzetli görünüyor ancak menünün çoğunluğunu yağ oranı oldukça yüksek olan sakatatlar oluşturuyor , siz de sağlıklı beslenmeye dikkat ediyor ve/veya diyet yapiyorsaniz  ve -ben orda ne yiycem- diye strese mi giriyorsunuz ? Hiç gerek yok gelin birlikte bakalım neler yapabilirz, nasıl dengeleyebiliriz

Salaş Meyhane’ye gideceğiniz günün sabahında güne sade yulaf ezmesi , yağsız süt,meyve ve ceviz karışımı ile başlamak en doğru tercih olacaktır, yine akşam yağdan alacağınız kalorileri düşünerek hem kaloriyi dengelemek hem de yağı vücuttan kolay atabilmek için öğle öğününde bol haşlanmış sebze ve light yoğurt tavsiye edeceğim ve gitmeden hemen bir önceki öğün olan öğleden sonra ara öğününde tüketeceğiniz  1 avuç yaban mersini vb meyve türleri metabolizmanızı hızlandırıp akşam yenilecek yemeklerin sindirimi  için uygun ortam hazırlayacaktır.

Sonrasında iş Salaş Meyhane’nin tadını çıkartmaya kalacaktır

Peki, gündüz haberim yoktu akşam arkadaşlarım sürpriz yaptı ve önüme ne geldiyse yedim mi diyorsunuz? O zaman dengeleme işi ertesine güne kalıyor

 Sabah: istediğiniz 3 taze meyve ile hazırlanmış meyve salatası üzerine toz tarçın

 Ara: 1 fincan beyaz veya yeşil çay

 Öğle: yağsız ton balığı ile hazırlanmış salata

 Ara: 1 fincan beyaz veya yeşil çay

        1 bardak kefir

 Akşam : istediğiniz kadar etsiz sebze yemeği ( 1 kilosu 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile hazırlanmış )_ 1 kase light yogurt

 Ara: 1 fincan rezene çayı

        2 dilim ananas

 İşte bu kadar kolay, ne akşam ben ne yapacağım stresi ne de ertesi gün pişmanlığı yaşamadan sağlıklı beslenmenize kaldığınız yerden devam edebilirsiniz. Ne zamana kadar mı ? Tabii ki Oburcan’ın bir sonraki tavsiye edeceği muhteşem lezzetleri deneyene kadar

Sağlıklı ve mutlu günler

Uzm.Dyt.Merve TIĞLI ÇINAR