Uzun zamandır aradığım yerdeyim dostlar. Burası Ankara Şaşmaz sanayi sitesi. Bilenler bilir, adına sanayi tostu denen özel bir çeşit vardır. Tahmin edilebileceği gibi sanayi sitelerinde, genelde bakkallar, dükkanın bir köşesinde sadece bir tost makinesiyle harikalar yaratırlar. Aslında bir yer daha var ama uzak mesafesi nedeniyle 1 yıldan fazladır gidemedim ve Fatih’e mahçup oldum ama mutlaka gideceğim, söz 
Tostçu Baba, arkadaş tavsiyesi ile bulduğum bir mekan. Hem çoktandır sanayi tostu yemediğim için, hem de sizlere tanıtmak için aradım ve buldum.
Tostçu Baba 22 yıldır aynı yerde. Gelenek olduğu üzere asıl iştigal alanı bakkaliye. Kenarda yer alan tost makinesiyle değişik lezzetler sunuyor.
Tost çeşitleri pastırmalı, sucuklu, salamlı ve kavurmalı. Ama bu tostlar farklı, az sonra göreceksiniz…
Tost dediğiniz vakit yarım ekmeğe yapılıyor. Ben 2 çeşit denemek için çeyrek ekmek istiyorum, sağolsun Nurettin usta kırmıyor. Aklımda sucuklu olmasına rağmen gün ortası olması itibarıyla sucuk yemiyorum. Çeyrek kavurmalı ve çeyrek salamlı istiyorum.
Önce ekmekler tost makinesine yerleştirilip hafif ısıtılıyor. Ardından üstüne yumurta kırılıp tüm yüzeye yayılıyor.
Sonrasında üstüne tuz, karabiber, pul biber ve ana malzeme serpiliyor ve makine kapatılarak hepsi pişiriliyor.
1-2 dakikadan sonra üstüne kaşar peyniri ve domates ekleniyor ve tekrar pişiriliyor.
Ve az sonra sanayi tostu karşınızda…
Dışı çıtır, içi bol malzemeli sanayi tostunun tadı bambaşka!!
Tostçu Baba 22 yıldır yürüyen namının hakkını veriyor. Bu sıradışı tostun lezzeti kolay kolay unutulacak gibi değil ama yeri biraz zor. Kısaca tarif edelim : İstanbul yolundan Şaşmaz’a girdikten 300 metre sonra sola, çapraz yola dönülüyor. Naz marketi geçtikten sonra soldaki 2. sokakta.
Yolu yakınlardan geçenlerin mutlaka denemesi gereken sıradışı bir mekan. Gitmişken Nurettin beye Oburcan’dan selam söyleyin ve tostunuzu yerken ustanın keyifli sohbetinin tadını çıkarın. Afiyet olsun.
Tostçu Baba
Oto Sanayi Sitesi 1. Cadde
3. Sokak No:9
Şaşmaz Ankara
Telefon : 312 – 278 22 06
burasıda güzel bir yere benziyor, gidilmesi lazım yolumuz düştüğü zaman. ama bu fatih bakkalı ben hiç duymamıştım ve araştırma sonucu fatih bakkalın dahada güzel bir yer olduğunu tahmin ediyorum, yolum düşse oralara senden önce gidecem. bunlar dışında 2-3 yer daha var onlarda araştırma sonucu süper yerler onlarada gitsen bir an önce bu zigana pide gibi kesin tutar diye düşünüyorum. birde en son duyduğum iki yer var paylaşmak isterim, kazan civarında sarayköy cennet bahçesi ve akyurt civarında kav club güzel yerler diye söylüyorlar.
sevgili oburcan,
seneler önce ben Sicilya’da yaşar idim. okul vs derken çok güzel günlerim geçti. işte orada bakkallar aynen böyle makine ile tostlar veya sandviçler hazırlarlar. oranın şarküteri ürünleri ve muhteşem peynirleri ile. öğlen hiç bir şey bulamazsam, gidip önce ekmek seçer, sonra peynir seçer, sonra domates seçer, içine koyudururdum. onlara benziyor bu tostlar.
çok güzel bir yazı, eline sağlık.
gorki
Fatih,
Yeni mekan onerileri icin tesekkurler, listeye aldim. Fatih bakkalina da elbet gidecegim. Sanayi tostculari benim sevdigim yerler. Umarim daha cesitlendirebiliriz.
Gorki,
Sicilya dedin, beni vurdun. Sicilya’da yasamak ilginc bir deneyim olmali. Peynirleri falan dusunemiyorum bile! Yorum icin tesekkurler.
tost güzel ama bursa da incirli de NAZAR TOST evin dede yamaenizi tavsiye ederim
Fatih,
Yeni mekan onerileri icin tesekkurler, listeye aldim. Fatih bakkalina da elbet gidecegim. Sanayi tostculari benim sevdigim yerler. Umarim daha cesitlendirebiliriz.
Gorki,
Sicilya dedin, beni vurdun. Sicilya’da yasamak ilginc bir deneyim olmali. Peynirleri falan dusunemiyorum bile! Yorum icin tesekkurler.
bu arada, bir sonraki buluşma için Birlik Patile veya Hamamönü Liva diyorum. hani buna ben gelemiyorum ya, diğerini hemen organize edelim diye
sevgiler
gorki
selam, çok enteresan bir tost şekli, ekmek arası pizza gibi bişey olmuş. menüsü bile var ve ürünlerin markalarına göre de fiyat değişmiş çok ince işletmecilik valla.
Bravo Bahar, iyi yakalamissin. Marka bazinda urunler cok bulunan birsey degil. Bu sanayi tostunun daha degisik modelleri var, onlari da yazacagim!!
bu arada logo değişmemiş
Bu yazida degistirmedim, gelecek sefer
Bayildim ya ne kadar zengin ve doyurucu ve bi o kadar da pratik:)kesinlikle yemek gerek her cesitinden.ne gzl yerler kesfediyosun tesekkurler.
Kepslok,
sanayi tostu özeldir. Bu tarz bir yer yazmayı uzun zamandır istiyordum. 1 yer daha var,aynı tarzda.Yakında!!
Merakla bekliyorum takipteyim.Ankarada bildigimiz gordugumuz yerlerin dsnda yerler kesfetmek gzl.
Kepslok,
katılıyorum ama sizden de öneri bekliyorum
ben bi tane pastırmalı alayım koksam da olsun bu tost için kokulur
Bir sonraki sefer daha uygun bir saatte gidecegim, ben de pastirmali isteyecegim!
emeğe saygı duyuyorum.bursa mustafakemalpaşa ‘da 30 seneden beri babadan oğla geçen tostçu vardır.hayatınızda öle tost yememişsizdir.adrese gerek yok tostçu altan varmış diyiin hemen yerini söylerler.parmaklarınızı yersiniz
teşekkür ederim.Yolum düşerse mutlaka gideceğim
gittik, yedik, beğendik. seçimi ustaya bıraktık, karışık yaptı, birer yarım üstüne birer de çeyrek.. gayet güzeldi. civarda bir de pamuk dede var, tavuk döner ve ızgara yapar. denemenizi tavsiye ederim.
Domdom,
Pamuk Dede’yi listeye ekledim. Teşekkürler
Gittim, gördüm, yedim, çok beğendim.
Emek normal ekmek ama dışı hafif kıtır içi hafif ıslak ağızda muhteşem dağılıyor. Domates içinde orta piştiği için suyu ekmeğe güzelce sinmişti. Eksi kaşar koydurdum, kaşar hafif eridi ama parça parça kaldı ıssırınca ağızda sakız gibi mübarek. Kaşarın yağı emeğe geçmiş domates suyla da kaynamış pek bi güzel olmuştu. En son bir de baharat karışımı serpiyor içine amcam (eli öpülesi) akıllara zarar. Baharatın içindeki dağ kekiğinin kokusu buram buram tostun içine sindi. Sucuklu ve pastırmalı olarak iki porsiyon tarafımdan tüketildi. Yanında iki sişe de kola muhtesem oldu. Daha nasıl tarif edeyim bilemedim.
Teşekkürler oburcan.
Ckoplay,
Begenmene sevindim.afiyet olsun
Selamlar
tostcu baba iyi hostur ama bazen muhabbeti cekilmez olabiliyor. her seferindeparmaklar sigortalimi diye yaptigi espri moral durumuna gore cekilmez olabiliyor.
tostdan malzeme secmemeniz sizin icin daha iyi olablir
Ben dün gittim buraya, bir Usta arkadaşın tavsiyesi üzerine. Bi kere mekan salaş, mekana önem veriyorsanız hiç gitmeyin. Usta gayet efendi. Beypazarlı imiş. Biz kavurmalı tost yedik gayet beğendik ama daha çok tercih edileni karışıkmış. Keşke biraz daha düzenli olsa mekan, örneğin W.C. falan ama yapacak bişey yok sistem bu olsa gerek. Lezzet herşeydir mekanı takmam diyenler için.
Pingback: TOSTÇU BABA TOSTU by eg « What I've Seen and What I Think