TEK İNEGÖL KÖFTECİSİ – ANKARA

Oruç Yılmaz‘ın daveti üzerine yeniden Ostim’deyiz dostlar. Kendisinin ilk seçimi Meşhur Kanatçi Yayla Piknik tam not alınca  2. daveti yapar yapmaz soluğu Ostim’de aldım.

Tek İnegöl Köftecisi 1985′ten beri aynı yerde faaliyette. Şimdilerde sahibi ve ustası olan Erkan bey buraya çırak olarak girmiş. Ustası Galip Türkoğlu’dan işi öğrenmiş, zaman içinde hem dükkanı devralmış hem aileye karışmış, iyi de olmuş. Ostim’in 21 yıl önceki halini düşünmek zor tabi. O zamanlar bomboş bir yer olmalı. Aynı yerde, ki burası sanayi bölgesi gibi zor bir yer, tek çeşitle ayakta kalabilmek başlı başına bir başarı. Biz de bu başarının hikmetinin peşine düştük, buralara geldik.

Tabelada ufak bir oynama yaptım ama bu daha iyi oldu bence

Otopark sorunu yok, kolayca yer bulunuyor. Önünde bulunan bahçenin bahar ve yaz aylarında keyifli olacağı belli.

İç mekanda 8 masa var. Biz 12:10 gibi geldik, kimse yoktu ama kalkarken ayakta bekleyenler vardı. Ya erken gitmeli, ya da biraz geç.

Duvarda Erkan ustanın ustasıyla 21 yıl önce çekilmiş fotoğrafı var. Solda görülen genç artık usta olmuş.

Siparişimizi verdik, ustamız ızgaranın başında köftelerle ilgilenmeye başladı. Bir yandan da sohbet ediyoruz. Bize buraların eski halini anlatıyor.

Bütün olay burada. Şişlere takılmış köfteler ateşin üzerinde yavaş yavaş pişiyor.

Tam masaya dönecekken kadayıf tepsisini görüyorum. Kadayıf kendi üretimleri. Görüntüsü lezzet vaadediyor.

Masa kalabalık. Tuz, karabiber, pul biber, kekik, kimyon, sumak ve sirke var.

İnegöl köfte dendiği vakit illa ki önden piyaz gelecek, usul budur. Burada da piyazımız geldi. Daha önceki yazılarımı  okuyanlar hatırlayabilir, piyazla aram hoş değildir. Tek İnegöl köftenin piyazı gayet lezzetli geldi. Kullandıkları fasulye Konya Çumra’dan geliyormuş. Lezzet olarak hafif tatlı, sirke ve baharatlarla harika bir hal aldı. Burada Oruç’un hakkını teslim etmem lazım. Ben piyazımı bitirdiğimde o daha başlamamıştı bile. İtinayla baharatları ekledi, sirke döktü, karıştırdı. Hatta o kadar özen göstererek yaptı ki, köfteler geldi. Köftenin yanında gelen havucu ve soğanı da piyaza katarak tabağını tam bir şölene çevirdi ve köfteyle birlikte afiyetle yedi. Bazı insanlar vardır, yemek yerken izleyenlerin de iştahını açarlar. Oruç’ta bu kategoride. İlk fotoğraf benim piyazım, alttaki ise Oruç’un sanat eseri

Ve köftelerimiz. Gördüğünüz yarım porsiyon elbette. Köfteler soğumasın diye yarım porsiyon da sonradan geliyor. Çok güzel bir düşünce tabi. Böylece tüm köftelerinizi sıcak sıcak yiyebiliyorsunuz. İnegöl köftelerin lezzeti olağanüstü. Rengi zaten ne kadar iyi piştiğini belli ediyor. İçleri sulu kalmış, dışı kurumadan tamamen pişmiş.  Lezzet olarak rahatça İnegöl köfte budur işte denilebilir. Erkan usta eti özel olarak seçiyor. Dana etinin kol ve kaburgası kullanılıyor. Bu eti kurutmadan böyle pişirmek gerçekten ustalık ister. Helal olsun ustaya.

Köfte ziyafetinin ardından sırada tatlı var. Kendi üretimleri olan tereyağlı,sütlü ve cevizli kadayıf geliyor. Kadayıf enfes. Sütlü kadayıfı her zaman sevmişimdir. Erkan usta en az köfte kadar kadayıfta da ustalığını konuşturmuş. Köfteyi mi daha çok beğendim kadayıfı mı konusunda düşünüyorum. Kararsızım ama sanki kadayıf çok az ağır basacak gibi. Çok beğendim.

2 haftada Oruç sayesinde 2 süper mekanda yemek yedim. Tek İnegöl köfte Ostim’de aslına sadık bir köftenin yanı sıra temiz, lezzetli ve ekonomik bir alternatif sunuyor.

Menüde sadece İnegöl köfte ve kadayıf var ama fazlasıyla yeterli.

Fiyatlar makul, köftenin porsiyonu 7 TL , piyaz 3,5 TL. 2 kişi 1,5′ar porsiyon köfte, 1′er piyaz, 1′er kadayıf ve 1′er ayran 30 tl ödedik.

Oruç Yılmaz’a tekrar teşekkür eder, bu yüksek performansının devamını dilerim

 

Notlar

- Pazartesi-Cumartesi günleri 11:30-16:00 saatleri arasında açık

- Basamaksız girişi ile tekerlekli sandalyelere uygun

[map id="1"]

 

Tek İnegöl Köftecisi

1231. Sokak No:58

Ostim  Ankara

Telefon : 312 – 354 72 05