Tavacı Recep Usta yaklaşık 4 yıl önce Ankara’ya geldi ve Küçükesat’taki ilk yerinde enfes sac tavasını bizlerle tanıştırdı. O tarihten bu yana hafta içi iş çevreleri olsun,haftasonu aileler olsun yoğun ilgiyle karşılaştı.Sanırım geçen yıl Dikmen Vadisi’ndeki yeni yerine taşındı ve Oburcan’ı beklemeye başladı 
Bugün işte o kutsal buluşma gerçekleşti…
Şunu baştan belirteyim,bu yeni yerin eskisiyle yakından uzaktan ilgisi yok. Dikmen Vadi’sinin tam ortasında çok şık ve manzaralı bir yer yapılmış. Girişte insanı etkiliyor,bravo.
Menüye gelelim.Eski yerinde sac tava veya kaburga dolma ağırlıklı bir menü vardı.Burada ise menü çok genişlemiş;kaburga çeşitleri,tavuk tava,hindi ve kebap seçenekleri,pide,lahmacun ne arasanız var ve menüde hepsi birbirinden güzel görünüyor.
Arkadaşım Barış , Recep Usta’ya ilk defa geldiği için klasik başlangıç yapalım ve sac tava yiyelim dedik.
Masaya önce tas içinde ayran geldi.
Hemen ardından sıcacık pide.
Salataya harika bir nar ekşisi eklenmiş,mükemmel. Haşlama içli köfteyi oldum olası sevmem,burada da sevmemeye devam ettim.İçinin eti fazlasıyla kuzu kokuyor,olmamış.Ancak kuru patlıcan dolması enfesti.
Domates ezme de hafif acısıyla çok lezzetliydi.
Ve en sonunda kuzu sac tavamıza kavuştuk.İtiraf etmeliyim ki buraya gelmeyeli uzun zaman olmuş,bu lezzeti özlemişim.Kuzu eti yumuşacık.Etin domates ve biberle beraber pişmesinden ortaya nefis bir lezzet çıkmış.Benim tavsiyem ; bandıra bandıra yemeniz!!! Ana yemeğin ardından sıcak irmik helvası ve dondurma.Bu 2 tatlı tek başlarına bile harika olurlardı ama birlikte çok daha iyi gitmişler.Dondurma çok lezzetli.Helva ise anlatılmaz yaşanır cinsinden olmuş.Ustanın ellerine sağlık. Bu güzel yemeğin üstüne arzu edene mırra , istemeyene çay ikramı. Muhteşem bir yemek oldu ancak menüyü incelerken bazı kebaplarda aklımın kaldığını belirteyim.Bu demektir ki en kısa zamanda tekrar gelinecek. Gelelim hesap kısmına,tüm bu gördükleriniz,2 kişi 63,5 TL.Gerçek şu ki eski yerinde fiyatlar daha makuldü,burada biraz yükselmiş.Yine de bu lezzeti uzun süre unutmak mümkün olmayacağından deneyin derim.
Tavacı Recep Usta
Dikmen Vadisi
Hoşdere Girişi 5. Kapı
Çankaya Ankara
Telefon : 312 – 442 29 45
312 – 442 26 42
Nispetiye Caddesi
Lavinya Sokak No:2
Levent İstanbul
Telefon : 212 – 280 04 24 – 25 – 26
Tava çok güzel olmasına rağmen Kaburga dolmasını daha çok tercih ediyorum ben. Onu da çok güzel yapıyorlar. Çukurambar'da Kaburgacı Selim Amca'ya gittim geçenlerde, tam bir hayal kırıklığıydı.
Ayrıca buradaki irmik helvası yediğim en iyi irmik helvası olabilir. Buram buram süt kokuyor.
Size aynen katılıyorum.Kaburgacı Selim Amca'ya bir akşam tek başıma gittim ve kaburga istedim ancak en az 2 kişiye yaptıklarını söylediler ve yapmadılar.Sonuçta yiyemedim.Onun yerine tandır söyledim ancak hayalkırıklığıydı.
Favori mekanlarımdan birini anlatmışsınız
kimin değil ki zaten?
1) Tasta Ayran buz gibidir, epiktir.
2) Kuru patlıcan dolması ağız sulandırıcıdır.
3) Sac tava ağızlara layıktır.
4) İrmik helvasıyla dondurma bu güzel yemeğin üstüne pasta ciladır, orgazmiktir. Başka kelime bu tatlıyı anlatamaz
Hani ben de yorumumu yapıyim dedim, iyi günler
Yorum icin tesekkurler
istanbul’dan gelen bir misafirimi götürmek için güzel bir mekan arayışımda karşılaşıp dikmen vadisi’ndeki yerine gitmiştik.
kaburga dolması (en az 2 kişilik – 70 tl) ve öncesinde gelen başlangıçlar arkadaşımı mestetti. beni de tatlıları
gönül rahatlığıyla değerlendirebileceğiniz bir adres
öncelikle deneyim ve gözlemlerinizi,doğru ve objektif yorumlayarak ,kafamızda soru işareti kalmadan yeni mekanlar keşfetmime yol gösterdiğinizi bilmenizi ister sıklıkla faydalandığım paylaşımlarınız için teşekkür ederim.
tavacı recep usta konulu paylaşımınızı görünce yorumlamadan edemedim.kısaca anlatmak gerekirse tavacı recep müşterisini müdavim etmek için yapılanmış bir işletme,her mevsim aynı lezzet,aynı kalite aynı başarılı hizmet göz dolduruyor.ayrıca sizi yormayan bir işletme;ana yemek seçimi dışında kafa yormanız gereken bir şey olmuyor,benim gibi kararsız insanlar için ideal.önden sıcak lavaş,bostana salata,ezme,haşlama içli köfte ,akşama doğru gittiyseniz gerçek etli çiğköfte(çiğköfte için öğle yemeğini geciktirdiğim çok oldu) ve kemikle pişirilmiş , kemik iliğinin lezzeti içine işlemiş enfes ekşili patlıcan dolma ana yemek öncesi lahmacunu öneririm,ince çıtır çıtır hamuruyla başarılı,sırada seçtiğiniz ana yemek,mekanın uzmanlığı da göz önüne alınırsa tava yada kaburga dolma öncelikli tercih edilebilir,her ikiside başka mekanlarda müadili olmayan mükemmel lezzetler,adana kebaptaki yağ oranı biraz fazla ben beğeniyorum fakat yağ sevmeyenlerin tercih etmemesini öneririm.yağsız kuzu şişten yapılan ali nazık ve beyti bakır otantik tabakta servis ediliyor ve lezzet olarak çok başarılılar.yemek sonrası dondurmalı irmik tatlısı ve burma baklava yanında da dibek kahvesi,daha ne olsun,ana yemek dışındakilerin tamamı ikram.fiyat,lezzete,kaliteye,alınan hizmete göre gayet makul.
kısaca deyip başladım fakat fazla uzadı sanırım,affınıza sığınıyorum.iyi günler
Fthzn,
detaylı yorum için çok teşekkür ederim. Zevkle okudum. Son zamanlarda Recep Usta’nın Çayyolu şubesinden yoğun şikayetler duyuyorum. Yeri gelmişken belirtmek istedim. Ama ben gitmeyeli uzun zaman oldu sanırım. Tekrar denemekte fayda var.
Selamlar
Oburcan
Ben 3-4 defa arkadaşlarım ile gittim fakat Saç tavanın ne eti olduğuna hiçbir arkadaşım karar veremedi.
Dana diyen, kuzu diyen, ciğer diyen bile çıktı. Eti sanırım önce haşlayıp sonra biber domates ile karıştırıp sunuyorlar.