Fakat ADNAN beyin üstteki mesajında belirttiği gibi herkesin memnun kalmadığını biliyorum. Kardeşim 4 kişi gitmiş büryan kebabı yemişler hem kebaptan hoşnut olmamışlar hemde 4 kişilik diye istedikleri tatlının iki kişilik geldiğini söylemişti. İşletme biraz problemli esnaf lokantası gibi.
]]>3 kez gittim bir gidişimde giriş katında abinin birisi sevgilisi ile birlikte oturuyor diye bizi üst kata aldılar , alt kat sakin biz burada oturalım dememize rağmen 2 sevgili rahatsız olmasın diye üst kata çıkarıldık. İşletme ciddiyetleri bu kadar. Artık bu ağır abileri kimse…
Diğer bir gidişimizde salonları yetmiyor yerleri dar bu nedenle servisleri dağıtırken hiç özen göstermiyorlar tabakları masalara atar gibi bırakıp gidiyor garsonlar.
Bütün yerler dolu ve gelenler var , işletme sahipleri yerimiz yok demiyor. Bunu söylese içerdeki müşeriler kendini daha değerli hissedecek ve işletmenin saygınlığı itibarı artacak. Bunun yerine birileri gelince içeridekilere ”Şöyle sıkışsanız bu aileyide oturtsak” filan… Yada yemeğini bitirip çay içecek olan varsa ”Çayınızı bahçede içseniz…” Bu sözü söylerken dışarda kar yağıyor…
Diğer yandan SUR kebabı denilen yemek çoğu kebabçıda yapılan bildiğiniz karışık kebab. Fazla bir beklentiniz olmasın…
Tatlıya gelince SUR tatlısı güzel , ağır yemeklerin üzerine bu hafif tatlı iyi gidiyor. Son gidişimizde 4 kişiyiz ve yemeklerden sonra 4 kişilik SUR tatlı söyledik , garson tatlıyı getirip masaya fırlatır gibi bıraktı ve peşinden ”Çabuk yiyin…” demezmi… Ailece gelmişiz , önce garsonun ne dediğini anlamadım eşim çocuklarım dediler ”Çabuk yeyin…” dedi diye.
Bu olaydan sonra benim için SUR kebab olayı bitti. Bu arada öndeki masa 2 kişilik SUR tatlısı istedi , tatlıları geldi bize gelen 4 kişilik tatlı ile aynı miktarda…
Garsonu çağırdım bunlarınki 2 kişilikse bizimki 4 kişilik değil yada bizimki 4 kişilikse bunlarınki 2 kişilik değil diye. İki masadaki tabaklarada baktı , cevap veremedi…
İşletmenin tek derdi daha fazla para kazanabilmek… Maalesef bu görüş hizmetin kalitenin önüne geçiyor. Fiyatlarda çok uygun değil. Bir gidişimizde 3 arkadaş akşam 22:00 gibi işletmeyi aradık kaça kadar açıksınız diye sorduk cevap ilginç: Abi müşteri olduğu sürece 24:00-01:00 açığız gelin…
Bazı işletmelere gidersiniz kaliteyi korumak için yemekleri belli bir miktarda yaparlar , ne kadar müşteri olursa olsun miktarlarını değiştirmezler. Yetişirseniz yersiniz , yetişemezseniz o lezzetlerde mahrum kalırsınız… SUR da böyle bir dert yok…
SUR OCAKBAŞI na tavsiyeler:
1- Bu işletme müşteri olan ilişkileri düzeltmeli , müşteri olmaz ise sizde olamazsınız.
2- Servis yapan garsonlar yerine yaptıkları işe uygun kıyafetli bayan çalışanlar alınmalı.
3- Salon dolu ise içerdekileri sıkıştırmak , rahatsız etmek yerine gelenleri geri çevirmeli…
4- Salon yetmiyorsa aynı sokakta daha geniş daha büyük bir yer tutup oraya geçmeli.
5- Hijyen noktasında da bazı sıkıntılar var…
SUR OCAKBAŞI’na 3 kez gitmemin sonucunda gördüklerim bunlar… Büyük beklentiler ile gitmeyin , yukarıda yazdığım türden olaylarada hazırlıklı oldun…
]]>