Baklava hepimiz için kutsal yiyeceklerimizin başında gelir. Kat kat serilmiş incecik hamur katmanları, mis gibi tereyağı kokusu, içindeki fıstığın dayanılmaz lezzeti bir araya gelince ortaya kimsenin kayıtsız kalamayacağı bir tatlı çıkar.
Biz Ankaralılar iyi baklavanın tadını biliriz. Ne de olsa Ankara’da 3-4 tane iyi baklavacımız mevcuttur. Ankara’nın yeni baklava markalarından bir tanesini Maltepe’de bulduk. Saffron Tatlı ve Dondurmaları, Ankara’da olmakla birlikte tüm malzemeleri Güneydoğu Anadolu bölgesinden, ustaları ise Kahramanmaraş’tan geliyor. Hiçbir katkı maddesi ve özellikle glikoz kullanılmadan üretilen ürünler gördüğüm kadarıyla son derece hijyenik koşullarda sunulmakta.
Maltepe’de Saffron Otel’in alt katında yer alan Saffron Tatlı, güzel dekorasyonu ve ferah ortamıyla sizi karşılıyor.
Girişte yer alan tezgahta günlük olarak üretilen baklava çeşitleri yer alıyor. Çeşit çok, görüntü inanılmaz çekici. Maraş sarma, şöbiyet, havuç dilimi, Maraş dolma, dilber dudağı, mozaik baklava, kadayıf ve daha pek çok çeşit sunuluyor.
Bizim tadına baktığımız çeşitlerden mozaik baklava, özel baklava, şöbiyet ve fıstıklı baklava. Hepsinin sunumları çok güzel. Çıtır çıtır olan hamur fıstık ve şerbetle birleşince ortalık adeta bayram yerine dönmüş. Damakta eriyen bir baklava ve uzun süre dilinize yerleşen, unutulmayacak bir lezzet bu. Mesele kullanılan malzemenin kaliteli oluşu kadar ustanın da maharetinde elbette. Yapan ustaların ellerine sağlık. O kadar yolu boşa gelmemişler, sağolsunlar.
Ve tabi bir de baklavanın yanında sunulan kesme dondurma var ki, ondan da bahsetmeden geçemeyeceğim. Maraşlı ustalar keçi sütünden yaptıkları dondurmanın da hakkını fazlasıyla vermişler. Artık Ankara’da dondurma dendiği vakit Saffron dondurması diye bir gerçek var. Böyle biline!!
Bu kadar tatlının yanında 1 tane de tuzludan bahsetmemek olmayacak. Saffron’un su böreği. Lezzetli bir peynir kullanılmış. Baklavaya tadını verdiği gibi güzel tereyağı burada da kendisini hissettiriyor. Mis gibi tereyağı kokusu insanı mest ediyor. Bildiğiniz ve sevdiğiniz su böreklerini unutturabilecek kadar lezzetli bir su böreği bu. Maşallah!!!
Saffron Tatlı‘da aynı zamanda yöresel ürünler de satılmakta. Kahramanmaraş bölgesinden gelen fıstık, tarhana, pul biber paketlenmiş halde satılmakta.
Saffron Tatlı, malzeme seçiminden ürün müşteriye satılana kadar her aşamada özenli, dikkatlı ve tüketici dostu bir marka yaratmış. Bir tatlı ve dondurma markası olarak yola çıkmakla birlikte sadece ana ürünlerinde değil, yan ürünlerde de bu özeni ve ince detayları bulmak mümkün. Baklava çeşitlerinin hepsi birbirinden başarılı. Fıstık ve tereyağının lezzeti aklımda yer etmiş. Bugün bile net olarak hatırlatıyor kendisini. Bunun yanında su böreği harika, diğer ürünleri de denemeye değer. Emeği geçen herkesi kutlamak isterim. Başarılar dilerim.
Notlar
- Haftanın 7 günü açık
- Park yeri sorunu yok, otelin park yeri de kullanılabilir
- Fiyatlar makul düzeyde. Baklavaların porsiyonu 7,5-9 TL, su böreği 4,75 TL. Kilogram fiyatları 30-42 TL arasında
- Paket servisi mevcut.
- Basamaksız girişi ile çocuk arabası ve tekerlekli sandalye girişine uygun
Mekanist : Saffron Tatlı ve Dondurmaları
Foursquare : Saffron Tatlı ve Dondurmaları
Saffron Tatlı ve Dondurmaları
Neyzen Tevfik Sokak No:7
Demirtepe Maltepe Ankara
Telefon : 312 – 231 92 15
http://www.saffrontatlivedondurmalari.com
Demirtepe’de Daniş Tunalıgil Sokak’ta Bağdat Baklava ve Kebap Salonu’nun şöbiyetini ısrarla tavsiye ederim. Ankara’nın eski kebap ve tatlıcılarından olmasına rağmen pek duyulmamış bir yer. Ancak müdavimi çok. Sanırım tatlı olarak sadece şöbiyet yapılıyor ve gittiğiniz zaman genelde sıcak sıcak bulma imkanına sahip oluyorsunuz. Çünkü çıkan tepsi şerbetleniyor ve hemen satılmaya başlıyor. Fiyatı da öyle fazla bir şey değil yanlış hatırlamıyorsam. Kebap konusunda bir şey diyemeyeceğim. Hiç denemedim çünkü.
Göbelek,
öneri için teşekkür ederim. Listeye yazdım.
Selamlar
Oburcan
Oburcan yine güzel bir mekanı bize tanıttığın için teşekkürler.Sayende baya gurmeliğe doğru yola aldık kilolarımızla tabi…Buraya ilk fırsatta gidilecek ancak Hacıbabayla kıyaslanabilirmi, birbirlerine yakın tatlar mı. Su böreğini Hacıbabanın tek geçerim..Ben dondurmayı Yaşar Pastananesinde (Mado) Kahramanmaraşta yedim on numaraydı.bu kıyaslamalara göre nasıldır..
Barış,
güzel yorumun için teşekkür ederim. Saffron tatlı da yeni bir marka olarak son derece başarılı. Hacıbaba’ya rakip olmak öyle kolay değil ama doğru yolda oldukları kesin.
Selamlar
Oburcan
Not alındı
Oburcan yanlış anlama ama yazıdan hiç bir şey anlamadım hani şu uyduruk market kanallarında uzun uzadıya ürün tanıtımları olur ya aynen öyleydi yazı. Mekanın ekstra dekoratif özelliği varsa anlatılabilir yoksa ne gerek var tatlılar nasıl, güzel mi anlamadım. Ya yazının sonunda baklavacıda uzunca paragraf kapalı otobüs firması işi sandviçleri niye yazdın da fotoğrafını koydun hiç anlamadım
Yani bu kadar yazı yerine şöyle kabaca güllüoğlu ve hacıbaba ile karşılaştırsan insanlar bir fikir edinirdi . kolay gelsin
Valmond,
yazıda baklavayı çok sevdiğimi ve lezzetli bulduğumu yazdım. Mekan temiz ve güzel. Ürünler gayet başarılı. Güllüoğlu ve Hacıbaba sektörün en iyi markaları. Saffron’u onlarla karşılaştırmak ne derece doğru bilmiyorum ama 5 aylık bir firma için kesinlikle doğru yoldalar.
Selamlar
Oburcan
Oburcan tavsiye niteliğinde söylüyorum . Bir baklavayı anlatırken şunu merak ederim. 1-) Baklava katları incecikmi 2- Baklava çıtır mı olmuş yoksa orta katlar hamur mu kalmış 3- Tereyağı nasıl halis tereyağ mı normal inek tereyağı mı ve kaliteli mi ( Bu genelde 1,5-2 porsiyon yiyip sonradan gün içinde mideyi rahatsız edip etmedğinde anlaşılır kalitesi ama hacı baba gibi halis keçi sütü tereyağı olup olmadığı tadından anlaşılır. 4- Fıstığı iyi mi şöyle tadı hissediliyor mu … hadi fazladan bir beş ekleyeyim 5- Şerbetiyle fazla mı tatlı yoksa kararında mı
Valmond,
sen sakın bu işlere bulaşma dostum,bozuşuruz bak
Selamlar
Oburcan
Merhaba blogunuzu ilgiyle ve uzun yıllardır takip ediyorum. Henüz Türkiye’de bir benzeri yok ancak bu aralar çok az post atıyorsunuz. Bu biraz üzücü açıkcası
Principessia,
yorum ve güzel sözlerin için çok teşekkür ederim. Evet son zamanlarda işlerimin yoğunluğundan dolayı az yazdım ama yakın zamanda ne kadar hızlandığımı göreceğinizi umuyorum
Selamlar
Oburcan
Belki büyük beklentilerle gittiğim için mi bilemiyorum ama çok büyük hayal kırıklığına uğradım. Yarım kilo özel baklava aldım. Sunum ve paketleme çok iyi. Misafirliği giderken çok şık durur. Fakat baklava için aynı şeyi söyleyemeyeceğim. Baklavanın üst kısmı kıtır kıtır kurumuş, muhtemelen uzun süre beklemiş. Bıçakla zor kestik, çubuk kraker gibi çıtır çıtır dağıldı tabağa. Çok zor yiyebildik, ben ikinci dilimde bıraktım zaten. Ne baklava tadı alabildik, ne de başka bir şey. Bir kere daha şans verir miyim bilemiyorum.
Ramazan,
yorum için teşekkür ederim. Kendilerine ileteceğim.
Selamlar
Oburcan
Kendilerine iletirim derken ne demek istedin oburcan? kendileriyle bir bağlantın mı var yoksa?
Müge,
yazdığım mekanlara olumsuz yorumları iletiyorum ki haberdar olsunlar ve yaşanan olumsuzluğu düzeltsinler. Başka ne bağlantım olabilir ki?
Selamlar
Oburcan
Artı olarak şu bilgiyi de vermiş olayım, kendileri ile yaptığım sohbette baklavaların maraştan gönderildiğini ve burada ısıtılıp satışa sunulduğunu öğrendim. Yani sizin dediğiniz gibi ustaların maraştan gelmesi gibi bir durum yok ortada. Yanlış anlaşılma olmuş sanırım.
Ramazan,
ben kendileriyle konuştum, baklavalar Ankara’da üretiliyor. KEsin bilgi
Selamlar
Oburcan
Kesin bilgi ise mesele yok o zaman
ben kasada duran arkadaşla yaptığım sohbette öğrenmiştim. Hatta o arkadaş, baklavaları ben kendim ısıtıyorum da dedi. Çok ilginç ama neyse, bu akşam tekrar baklava alacağım, bakalım bu sefer iyisi denk gelir inşallah.
baklava olayında doğrudan ilgili mekânda yeme ile eve paket götürme arasında çok keskin lezzet farklılıkları olabiliyor; bunun nedeni porsiyon olarak servis edilen bu tip tatlıların çoğu kez fırında hafif ısıtılarak sunulmasıdır… bu durumda yağ bir kez daha eriyor, tatlı şöyle bir kendinden geçiyor ve ağızda dağılacak kıvama geliyor; etrafa yayılan dayanılmaz koku da cabası
yediğim baklavanın çok hoşuma gitmesi nedeniyle eve paket isteyip hayal kırıklığına uğradığım çok olmuştur; şimdi çaresini evde de yemeden önce baklavayı bir ısıtma işleminden geçirmekte buldum… hele bir de baklavayı buzdolabında saklamayı adet edinmişseniz hiç şansınız yok; ölmüştür o
bu arada, Ankara\’da en az Hacıbaba ayarında (yerine göre daha iyi bile sayılabilecek) baklava ve benzeri tatlı yapan mekân bence Cumhuriyet Lezzet Dünyası\’dır (CLD); bu blogda da, sanırım \’Halimbey\’ adı ile kebap olarak tanıtımı vardır… Saray\’dan (Kazan) Yıldız\’a (Çankaya) kadar muhtelif şubeleri var
benim gibi Etlik ve civarında oturanlar için Oskar ve Çamaltı pastaneleri iyi birer ikincil alternatif oluşturuyor
selamlar
Cebeci ışıklarda Necip Baba da denenmeyi hak edecek baklavacılardan. Pişman olmazsınız.
Necip Baba aklımda ama bir türlü yolumu düşüremedim. Madem hatırlattın, gidilecek o zaman. Teşekkürler