http://oburcan.com/papagan-cigborek-eskisehir/ Thu, 06 Nov 2014 17:32:27 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 http://oburcan.com/papagan-cigborek-eskisehir/#comment-514 Çibörek Demişken Sat, 30 Oct 2010 21:15:46 +0000 http://oburcan.wordpress.com/2010/03/11/papagan-cigborek-eskisehir#comment-514 Yukarıda adı geçen Konakbay çibörekçisi, çok iddialı gelebilir ama, Türkiye'de ve özellikle Eskişehir'deki çibörekçilerle yarışır. Amcanın adını hatırlamıyorum ama ifadesine göre bir yemek yarışmasında çiböreğinin Türkiye birinciliği de varmış. Bu arada amca ciddi gözükse de konşturmayı başarırsanız çok hoşsohbet. Ben nasip oldu Kırım'da da çibörek yedim Türkiye'de çok çok daha iyi yapılıyor ve Tatar kültürü de Türkiye'de çok daha derinlemesine yaşanıyor. Konakbay'ın sahibi yaşlı teyze ve amca da bu kültürün yansıtıcıları. Teyze evde nasıl börek açıyorsa lokantada da öyle yapıyor. Zaten çibörek ve mantıdan başka bir şey yapılmıyor. Seri üretim olmadığından oklava ile açılan hamurun enfes lezzeti takdire şayan. Son gittiğimde çiböreğin tanesi 1.50 TL idi. Tam adres vermek gerekirse; balgat pazarının yanından çıkan sokağın sağ kolunda, okulun karşısına düşüyor. Yukarıda adı geçen Konakbay çibörekçisi, çok iddialı gelebilir ama, Türkiye'de ve özellikle Eskişehir'deki çibörekçilerle yarışır. Amcanın adını hatırlamıyorum ama ifadesine göre bir yemek yarışmasında çiböreğinin Türkiye birinciliği de varmış. Bu arada amca ciddi gözükse de konşturmayı başarırsanız çok hoşsohbet. Ben nasip oldu Kırım'da da çibörek yedim Türkiye'de çok çok daha iyi yapılıyor ve Tatar kültürü de Türkiye'de çok daha derinlemesine yaşanıyor. Konakbay'ın sahibi yaşlı teyze ve amca da bu kültürün yansıtıcıları. Teyze evde nasıl börek açıyorsa lokantada da öyle yapıyor. Zaten çibörek ve mantıdan başka bir şey yapılmıyor. Seri üretim olmadığından oklava ile açılan hamurun enfes lezzeti takdire şayan. Son gittiğimde çiböreğin tanesi 1.50 TL idi. Tam adres vermek gerekirse; balgat pazarının yanından çıkan sokağın sağ kolunda, okulun karşısına düşüyor.

]]> http://oburcan.com/papagan-cigborek-eskisehir/#comment-515 Oburcan Thu, 23 Sep 2010 19:15:37 +0000 http://oburcan.wordpress.com/2010/03/11/papagan-cigborek-eskisehir#comment-515 Son gittiğimde Papağan'dan ben de memnun kalmamıştım.Bahsettiğiniz diğer çibörekçi Has Kırım. Kentpark'taki yeni yerinde yedim.Haklısınız,hamuru makine ile açıyorlar ama en azından incecik açılıyor diyelim.Makbul olanı elbete el açması. Son gittiğimde Papağan'dan ben de memnun kalmamıştım.Bahsettiğiniz diğer çibörekçi Has Kırım. Kentpark'taki yeni yerinde yedim.Haklısınız,hamuru makine ile açıyorlar ama en azından incecik açılıyor diyelim.Makbul olanı elbete el açması.

]]> http://oburcan.com/papagan-cigborek-eskisehir/#comment-516 Çibörek Demişken Thu, 23 Sep 2010 18:48:27 +0000 http://oburcan.wordpress.com/2010/03/11/papagan-cigborek-eskisehir#comment-516 Ben Eskişehir'de yaşıyorum yirmi senedir ve Papağan meşhur olduktan sonra kalitesini iyice düşürdü. Bilmiyorum çok eskiden nasıldı ama şimdi çiböreğin ağıza alınca hafif çıtırtı yaratacak ince hamurundan ve buna mukabil çok az yağ çekmesi gereken çiböreğin kendisinden eser yok. Diyebilirim ki hızlı ve seri üretim Papağan'ın eski günlerini gölgede bırakan bir vasatlık ortaya çıkarmış. Seri üretim demişken Bence en iyi çibörekçi Atalar Caddesi'ndek, ancak o bile artık hamuru makine ile açıyor. Tamam hamur ,nce ama geleneksel yemek kültürü nerede... Ben Eskişehir'de yaşıyorum yirmi senedir ve Papağan meşhur olduktan sonra kalitesini iyice düşürdü. Bilmiyorum çok eskiden nasıldı ama şimdi çiböreğin ağıza alınca hafif çıtırtı yaratacak ince hamurundan ve buna mukabil çok az yağ çekmesi gereken çiböreğin kendisinden eser yok. Diyebilirim ki hızlı ve seri üretim Papağan'ın eski günlerini gölgede bırakan bir vasatlık ortaya çıkarmış. Seri üretim demişken Bence en iyi çibörekçi Atalar Caddesi'ndek, ancak o bile artık hamuru makine ile açıyor. Tamam hamur ,nce ama geleneksel yemek kültürü nerede…

]]> http://oburcan.com/papagan-cigborek-eskisehir/#comment-517 Löplöpcü Mon, 12 Apr 2010 19:24:40 +0000 http://oburcan.wordpress.com/2010/03/11/papagan-cigborek-eskisehir#comment-517 Eskişehir'e yolunuz düşerse birde Hasan Polatkan Caddesindeki Eskişehir Çiğbörek Evinde bir yiyin. Papağan aşırı sirkülasyon nedeniyle kalitesi çoook düştü. Eskişehir'e yolunuz düşerse birde Hasan Polatkan Caddesindeki Eskişehir Çiğbörek Evinde bir yiyin. Papağan aşırı sirkülasyon nedeniyle kalitesi çoook düştü.

]]> http://oburcan.com/papagan-cigborek-eskisehir/#comment-518 Cube Fri, 12 Mar 2010 14:04:43 +0000 http://oburcan.wordpress.com/2010/03/11/papagan-cigborek-eskisehir#comment-518 Ben Tatarım, en güzel çiğ köfteyi de benim annem yapar :) Ben Tatarım, en güzel çiğ köfteyi de benim annem yapar

]]>