Pancar‘ın adını bir süredir duymaktaydım. Gidenler sıkça dekorasyonundan, ev benzeri ortamından ve mezelerinden bahsediyordu. Çok merak ettiğim mekana sonunda gitmeyi başardım. Tunus Caddesinin yukarı kısmında sol tarafta yer alıyor.
Pancar kendisini meze lokantası olarak konumlandırmış. Gündüz servisi öğle yemeği ile başlıyor, ev yemekleri ve zeytinyağlılardan oluşan zengin bir çeşitlilik söz konusu. Akşam ise masalar biraz daha süslenerek içkili meze lokantasına dönüşüyor. Mekan küçük olunca kendiliğinden bir sıcaklığı oluyor. Buna başarılı dekorasyon da eklenince ortaya güzel bir sonuç çıkıyor. Yer karoları, açık renkli tuğla duvar ve duvar aksesuarları ilk bakışta dikkatimi çeken noktalar. Tavanda ufak bir desen çok değişik olmuş. Sol tarafta ise bir evin mutfağı görünümü başarıyla verilmiş. Tüm malzemeleri çok beğendim.
Dekorasyonu incelememizin ardından mezeleri seçtik ve masamıza oturduk. Topik ile başlıyoruz. Topik benim çok sevdiğim ve Ankara’da az bulduğum eski bir ermeni mezesidir. Hem tatlı hem de tuzlu lezzetleri barındırdığı için ayrı bir düşkünüm. Pancar‘ın topiğini çok beğendim. Aslına uygun bir reçete ile yapılmış. Dışının harcı, içinin soğanı, tatlılığı, kısaca herşeyi harikaydı. Bu topik kaçmaz!
Nar ekşili börülce piyazı bende çok iz bırakmadı açıkçası. Ama bu kadar malzeme içinde nar ekşisinin tadını çok net olarak aldım, çok beğendim.
Ezme üstü Maraş köfte 2 ayrı mezenin birleşimi olmuş. Üstelik ikisi de benim çok sevdiğim lezzetler. Altta domates ezme başarılı. Baharatı karar, lezzeti bol. Maraş köfteyi de beğendim. Sosla bulgurun birlikteliği çok iyi sonuç vermiş. 2 lezzet üst üste daha da güzel olmuş.
Barbunyalı sütlü patlıcan ezme yine bir Pancar yorumu ile yapılmış. Sütlü patlıcan leziz, barbunyanın katkısı az olmuş ama toplamda başarılı bir meze.
Keçi peynirli pancar yine mekana özel mezelerden bir tanesi. Pancarı keçi peyniri ile birlikte servis etmek güzel fikir. İkisi birbiriyle uyumlu olmuş. Harika bir meze ortaya çıkmış.
Börülceli fava tekmilde yine bir Pancar dokunuşu var. Fava hafif şekerli, börülce ile birlikte güzel olmuş.
Pancare, Pancar‘a özel lezzetlerden bir tanesi, pancar ile yapılmış rus salatası. Ben çok beğendim, çok iyi bir yorum olmuş.
Güveçte pancar otu kavurması ile ara sıcaklara başlamış oluyoruz. Pancar otunun baharatlı lezzeti sarımsakla birlikte daha da güçlenmiş. Üstünde harika bir süzme yoğurtla birlikte müthiş bir hal alıyor. Bayıldım!!
Ve geldik gecenin yıldızına : güveçte tarçınlı yaprak ciğer. Tereyağda pişmiş yaprak ciğer muazzam. Hafif baharatlı soğan ile birlikte dayanılmaz olmuş. Bence Pancar‘ın imzası bu tabak olabilir.
Tatlı lorlu dolama börek hafif bir ara sıcak olmuş. Ben daha tuzlu bir peynirle daha lezzetli olacağını düşünsem de aksini düşünenler de oldu. Herkesin tercihi farklı oluyor elbette.
Sahanda patlıcanlı karides ile yemeklere noktayı koyacağız. Patlıcan ve karidesi birlikte kullanmak çok iyi fikir. Beyaz şarap ilavesi ile hafif bir ekşilik kazanmış, sınıfı geçti.
Gelelim tatlılara. Pancar tatlısı ile başlıyoruz. Kulağa garip geldiğini biliyorum, başlangıçta bana da öyle gelmişti. Lakin üstünde enfes bir kaymakla birlikte gelen pancar tatlısı çok çok iyi. İkisini aynı anda yemeniz önemli. Tek başına lezzetinden pek bir şey anlamayabilirsiniz. Çok değişik ve harika bir tatlı.
Tahinli Manisa kabağı ile bitiriyoruz. Kabak tatlısını severim, Manisa kabağı Antakya’nın kireçte kabağı kadar kıtır değil, arada bir yapısı var. Lezzeti çok kuvvetli, tahin kabağa zaten çok yakışır, bu tatlı da gayet güzel olmuş.
Pancar, ortamı ve lezzetleriyle bizi fazlasıyla mutlu etti. Kendinizi evinizde hissettirirken mezelerden oluşan güzel bir menü sunuyor. Biz ana yemek yiyemedik ama köfte, dana külbastı, biberiyeli tavuk ızgara ve mevsim balıkları gibi ana yemek seçenekleri mevcut. Fiyatlar şöyle : Mezeler 8 TL, ara sıcaklar 14-18 TL, ana yemekler 17-22 TL.
Notlar
- Pazar hariç her gün 12:00-00:00 saatleri arasında açık
- Kredi kartları, Ticket, Sodexo geçerli
- 12:00-14:00 arasında ev yemeklerinden oluşan öğle servisi mevcut
- Park yeri sorunu yok, Tunus caddesinde yer bulmak mümkün
- Limitli içki seçenekli set menüler yapılabiliyor
- Basamaksız girişi ile tekerlekli sandalye girişine uygun
Pancar
Tunus Caddesi No:85
Kavaklıdere Ankara
Telefon : 312 – 468 01 63
www.pancar.com.tr
Şunu daha büyük bir haritada görüntüle: Pancar
ilk fırsatta gidile, yaprak cigerin tadına bakılaaa! eline saglık arkadasım, yine döktürmüşsün! iyiki ankaradasın valla
Teşekkürler Minikkuş,
havaya girdim sayende
Selamlar
yemekler ambiyans güzel . fakat benim gibi başta öğlen gidip meze ve ciğer istemeyin akşamı bekleyin. pancar tatlısı da iddialı ve değişik.
Topik ve pancar tatlısı ve kabak tatlısı için gidilebilir. Normalde ciğeri çok severim ama edirne tava yaprak ciğeri gibi dana ciğerinden yapılıyorsa bana lezzetsiz saman gibi bir tad geliyor ciğer koyun ciğeri olmadıkça olmuyor. Diğer mezeler çok orjinal gelmedi topik dışında ama pancar tatlısı ve iyi bir tahinli kabak tatlısı her yer de yenir hele ki tunus caddesi gibi ayaküstü bi yerdeyse
Pancar tatlısı ilginçti ama benim aklım şu pancar otunda kaldı. O da mor pancarın yapraklarından mı yapılıyor acep? Topikle ciğer de fenaymış.
Havalar güzelleşse de bahçesinde oturmaya gene doyum olmasa 
Ankara’da topik yapan bir yer. Vay …. Sırf bunun için gidip bir deniycem. Sanırım internet veya kitap tarifinden alınmış olabilir. Belki de ustasından öğrenilmiştir. İstanbul , Kurtuluşta Pangaltında bir seyyar topikçi vardı orada yemiştim. Satan abi Türktü ama Ermeni mezeci ustalarıdan öğrenmiş onlarda vefat edince başka yapan kalmamış İstanbul’da belki başka şehirlerde yapanlar vardır kalan
Valmond,
bunun tarifi bir Ermeni’den alınmış, merak edip sormuştum.
öncelikle biz gittiğimizde(şubat-mart falandı sanırım) menü yoktu yani fiyatları bilmeden yedik içtik ve köfteye 24 lira yazmışlardı. karides ve kalamar fiyatları her yerdeki gibiydi ve karides güveç gerçekten çok başarılıydı. Haziranda niyetlendik gitmeye aradık ve fix menü yaptık 65 lira dediler ve gitmekten vazgeçtik, belki çok değil yemeği,mezeyi ve rakıyı düşününce ama fix menü olayına biraz karşıyım. Mekan ambiansı ve az masa olması da bir avantajdı.