MERENDERO EL LITORAL – MALAGA

Kızkardeşimi ziyaret için 3 yıl aradan sonra tekrar Malaga’dayız. Malaga, İspanya’nın  Andalusya(Endülüs) bölgesi olarak adlandırılan güney batısında, Portekiz’e ve Cebelitarık boğazına yakın, 300.000 nüfuslu bir kent. Deniz kıyısı olması itibarıyla balık ve deniz mahsulleri açısından zengin.

Oldukça uzun bir sahile sahip olan Malaga’da  deniz kıyısında Chiringuito olarak adlandırılan  pek çok lokanta var. Bunlar salaş ama lezzetli mekanlar. Bazıları kış mevsiminde kapalı. Pek çoğu öğleden sonra açıyor. Hayatın daha yavaş aktığı, koşturmacanın olmadığı İspanya’da  beklemeye ve kapalı mekanlara alışsanız iyi olur. Saat 15′ten sonra lokantaların hemen hemen hepsi siesta’ya giriyor, 19′a kadar kapatıyor. İspanyollar için akşam yemeği 21′den sonra başlıyor. Bu nedenle sakin olun ve bu ritme uyum sağlayın. Zaten başka şansınız da yok

İlk gün kardeşimin ilk tavsiyesi olan Merendero El Litoral‘deyiz. Denize 10 metre uzaklıkta, salaş ama oldukça popüler bir mekan. Menü tamamen deniz ürünlerinden oluşuyor. İlk olarak kırmızı biberli bir başlangıç. Soğanlı ve turşulu, hafif ekşi, harika bir lezzet.

Benim favorilerimden almejas(almehas okuyunuz) yani kum midyeleri. Tavada sarımsakla birlikte pişirilen kum midyeleri, suyunu bırakınca, az zeytinyağı ile de karıştırılınca enfes bir hal almış.  Tek tek yenen az etli kum midyeleri leziz, ama dibinde kalan midye suyu tarifsiz güzel. Ekmek bandıra bandıra bitirdik elbette.

Karidesler İspanya’nın Kuzey Batı sahili olan Galiçya bölgesinden gelmiş. Üstüne kalın tuz serpilmiş. Muhteşem!

Gelelim buralara özel lezzetlere. Malaga sahilinde yer alan lokantaların istisnasız hepsinde olan bir pişirme tekniği bu. Yerden 30 cm. yükseğe oturtulan sandalın içi kumla dolduruluyor ve ateş kumun üstünde yakılıyor. Balıklar(sardalya) ve kalamarlar bu ateşle , dikey olarak pişiriliyor. Usta ara ara çubuğu şişten çıkarıp ıslatıyor, arka tarafını döndürüp tekrar yerine koyuyor.

Sardalyaların üstüne kalın tuz ekiliyor ve iç organları çıkarılmadan şişe takılarak pişiriliyor.

Masaya gelen ürün ise budur. Bir başyapıt. Yumuşacık. Üstüne az zeytinyağı, sarımsak ve maydanoz eklenmiş. Enfesss!!!!

Ve son olarak gelelim Malagueña(Malagenya okuyunuz) tabağına. İsminden de anlaşılacağı gibi Malaga’ya özgü bir yemek. Karışık deniz ürünlerinden oluşuyor. Tüm ürünlerin kızartma olması biraz ağır gelebilir. Tabakta neler var : sol başta kalamar, orta üstte bebek kalamar, orta altta hamsi, sağda balık parçaları, ortada ise bebek balıklar. Oldukça büyük, doyurucu ve bir o kadar da lezzetli bir tabak. Türkiye’den İspanya’nın bir ucuna gidip hamsi yemek de ayrıca ilginç oldu

Bunların yanında ise tinto de verano içtik. Limonlu gazoz ile karıştırılmış kırmızı şarap. Bol buzla sürahi içinde servis ediliyor. Şarap ve limon karışımının tadı güzel, gazozdan gelen gazla ve buz ilavesiyle serinletici bir içecek olmuş. Tüm seyahat boyunca tinto de verano içtik desem doğru olacak.

Deniz kıyısında, güzel bir havada, harika bir yemek oldu. Ürünlerin hepsi harikaydı. Malaga’ya gelenler için Merendero El Litoral çok iyi bir başlangıç noktası olacaktır. Şehrin kıyısında olduğu için hiç turistik bir yer değil, tamamen Malagalılar geliyor. Bu da ayrıca dikkate değer. Fiyat : 8 kişi, ölümüne yemek = 150 Euro

Foursquare : Merendero El Litoral

Share

Pin It

Yazar : oburcan (200 Posts)

[email protected]