Daha önceki Sivas seyahatimde meşhur Sivas Köftesi yemiş ve beğenmemiştim. Ancak bu defa işi daha sıkı tuttum ve Sivas Köftesi olayında en uç nokta olan Kirli Ahmet’in Yeri’ne gittim. Efendim aynı zamanda Besler Köfte veya Ahmet Usta adlarıyla da anılan bu lokanta Sivas’ta sanayi sitesinin kenarında , Ankara yolunun başlangıç noktasında yer almakta. Kirli Ahmet adı nereden gelmiş diyecek olursanız, düşündüğünüz gibi işletmenin kirliliğinden değil, Ahmet Usta’nın beyaz önlüğünün gün içindeki kirlenmesinden gelirmiş.
Meşhur Kirli Ahmet’in köftesi 5 dakika içinde geldi. Kokusu son derece cazip. Sivas’ta yediğim diğer köfteler daha yassıydı, bu köfte biraz daha dolgun. Ama lezzeti hiçbiriyle kıyaslanmayacak kadar harika. Hafif sulu bir köfte. Sivas Köftesi’ne bir özür borcum var,anlaşıldı. Bu köfte bu şehrin ismiyle anılmayı fazlasıyla haketmiş.
şubat 28 2011 de ankaradan erzuruma seyahat ederken yol arkadaşımın kirli ahmet diye bir köftecinin methini duymuş olması ahmet ustada yemek yeme şansını yakaladık gerçekten şimdiye kadar erzurum çag kebabı dışında yediğim en lezetli ve doyurucu et yemegi oldugunu söyleyebilirim teşekkürler usta eline saglık şuandada bursaya giden akrabamın yemek yemsini söyledim onlarda orada yemekteler
05.07.2011
alalala ya dediğin yerde aşçıbaşı diye bir yer var acaba kapanıp aşçıbaşı mı oldu? neyse bir daha geldiğimde kesin giderim çünkü sivas köfte cidden bende hiç bir etki bırakmadı, alelade bir köfte, belki burada senin gibi benim de fikrim değişir.
Tolga,
Sanayi’nin içindeydi burası,tekrar bak bakalım,yoksa tarif bulurum
Yemek nasip olmadı ama sorduk soruşturduk , Sivas Köftesi için en uygun yerin burası olduğunu söylediler. Şehrin dışında kalıyor galiba biraz.Kaldığımız otelin personeli sağolsun , ”Abi gidecekseniz anahtarı vereyim , gidin gelin” dedi ama saatli yapmamız gereken bir iş vardı , zamanda yoktu.O yüzden denemek nasip olmadı , seneye kaldı inşallah. Bu arada en iyi lahmacunu 3N Sofra Kebap ‘ın yaptığını söylediler. Orayı da deneyemedik , bir dahakine artık.
bu sene tatilde sivasta bulunmamiz sebebiyle bizde kirli ahmette köfte denemek istedik. ne yazikki kapandigini ögrendik. hemde bir söylenti esliginde…. söylenti beni cok derinden soke etti. zaten köfte yiyecek halimde kalmadi. acaba bir bilgisi olan varmi?