Bu yılın son Adana seyahati. Uçaktan iner inmez Adana konusunda uzman kardeşimiz Semih’i aradım ve ilk tavsiyesi olan Recep Usta’nın tarifini alarak yola düştüm.
Recep Usta 1985′ten beri aynı yerde. Küçük bir mekanda başlamış, zaman içinde büyütmüş.
Girişte sol tarafta ocak yer alıyor, içerisi geniş. Bir yandan da televizyonda milli maç seyrediyoruz.
Semih’in tavsiyesiyle Adana ve küşleme siparişi veriyoruz. Saat 21:00 civarında olması nedeniyle pek kimseler yok. Adana’nın eti gözümüzün önünde zırhta çekiliyor. Recep usta tüm kebaplarında erkek koyun eti kullanıyor. Eti aldığı kasaptan şaşmıyor.
Küşleme antrikottan yapılıyor. Sinirleri temizlenen et kesilerek şişe diziliyor.
Masamıza geçiyoruz. Klasik olarak yeşillikler, salata ve domates ezme geliyor. Taze malzemelerle yapılan salata ve ezme çok lezzetli. Domates ne kadar farklı olabilir diye sorabilirsiniz. Cevap işte bu kadar!!!
Biraz sonra Recep Usta’nın Adana ve küşlemesi masamızda. Tabağın yerleşimi de çok başarılı. Pide ile birlikte servis edilen etlerin yanında soğan, pişmiş domates ve sarımsakla birlikte harika bir görüntü ortaya çıkıyor. Etler ise enfes. Adana kebapın yağı diğer yerlere göre daha az, ben çok beğendim. Küşleme ise yumuşak ve lezzetli. Et, Semih’in dediği gibi az pişti, daha da güzel oldu. Bu şekilde pişirilmesini tavsiye ederim. Baştan söylemeniz lazım. Biberlere ise dikkat, Adana’da acının sınırı yok!!!
Yemekten sonra çalışanlardan birinin memleketinden getirdiği kestaneleri mangalın geçmekte olan közlerinde pişirdik. Tatlı yerine geçti, enfesti.
Gaziantepli Recep Usta’da sadece kırmızı et var, tavuk bulunmuyor. Kebap çeşitleri çok. Adana ve küşleme dışında kaburga, şiş, patlıcanlı gibi pek çok çeşit deneyebilirsiniz. Benim gibi ilk kez gidecekler için denenecekler yukarıda. Buradan başlamakta fayda var. Etler harika, fiyatlar normal. Tüm kebapların porsiyonu 10 TL.
Alkollü içecek servisinin olmadığı mekan saat 22 civarında kapanıyor.
Gaziantepli Recep Usta
Turhan Cemal Beriker Bulvarı
Fevzi Paşa Mahallesi No:440
(Aykan Volkswagen servisi ile Adana Yeni Otogarı ortası)
Adana
Telefon : 322 – 428 38 68
532 – 336 33 60
öncelikle gerek yurtiçi gerek yurt dışı gezilerinizde karşılaşmış olduguzu güzel ve farklı tatları bizimle paylaştığınız için teşekkür ederim..özellikle diğer şehirlerimizin yöresel damak tatları her zaman ilğimi çekmiştir.. yazınızıda bu bağlamda ele alırsak çok başarılı bulduğu söylemek isterim.başarılarınızı ve yazılarınızın devamını dilerim..
dipnot: yediğiniz kestanenin resmi ilgimi çekti …bana kestaneden çok meşe palamutu gibi geldi. bir iç anadolu insanı olarak memleketimizde bol bulunan bu ürünün yendiğini bilmiyordum…
Süleyman bey ,
bloguma olan ilginize teşekkürler. Devam etmesi dileğiyle.
Kestanenin ismini söylediler ama aklımda kalmadı maalesef.
Selamlar
öncelikle tesadüfi bir şekilde bloğunuzu buldum ama Recep Usta’yı görünce çok şaşırdım
Adana da gerçekten en iyilerden biridir. Ayrıca insan olarakta çok severim 
nişanlımın iyi bir aile dostudur. O kadar doğru bir seçim yapmışsınız ki.
Seval
ben de çok Recep ustayı beğendim. Kendisiyle de tanışma ve sohbet etme şansı buldum. Harika bir insan.Görürseniz selamımı söyleyin lütfen.
Selamlar
sevgili oburcan, adanadaki şeyhmuz kebap yazından sonra,burayı bende tavsiye etmiştim sana,ama benim adımı yazmamışsın !!!
şaka bi yana süperdir yaa recep ustaa
Selçuk haklısın, kusura bakma, aradan zaman geçince unutuyor insan. Ama yeni tavsiyelerini beklerim
Mehabalar
Öncelikle bir Adanalı olarak memleketimizdeki en lezzetli mekanlardan birini konu aldığınız için teşekkür ediyorum. Recep usta bizim de şehir dışından gelen misafirlerimizi düşünmeden ağırlayabildiğimiz iyi bir lezzet noktasıdır. birazdan İstanbuldan bir misafirim geliyor onunla birlikte recep ustaya yemeğe gideceğiz , hepinizin adına o lezzeti tadacağız.
Hüseyin,
çok sevindim. Recep ustaya da bizden çok selamlar. Afiyetler olsun.
Dün adanadan konyaya gitmek için mut yolunu tecih ettim ve yol üzerinde Sertavul da et lokantaları dikkatimi çekti. hiçbiri hakkında bir fikrim olmadığı için şansımıza ne çıkarsa diye birine oturduk ve yemeğimizi (Pirzola) söyledik. yaklaşık yarım saat bekledikten sonra masaya bir sac içinde yassı dilim patatesler üzerine konmuş pirzolalar geldi. sonuç gerçekten rezaletti, et kalitesi olsun,işletmecilik olsun servis olsun hepsi tam anlamı ile felaketti. sabredip sonuna kadar olayı ve işletmeyi inceledim.yemeğin sonunda yüksek bir hesap kondu masamıza. işletmeci servis sırasında orada olmasına rağmen bizim rahatsızlığımızı farkedip yolun karşısındaki lokantalardan birine gitti, garsonlara çağırtmamıza rağmen de gelmedi. Şimdi Oburcanı takip eden sevgili dostlara bu vahim sonucu yaşamamaları için bu lokantanın adını veriyorum Mersinin Mut ilçesinden sonra Sertavul daki etlokantalarından SARI HACININ YERİ adlı lokantaya kesinlikle oturmayınız. HACI BABA ET LOKANTASI diye de geçiyor adı ama tabelasında SARI HACININ YERİ YAZIYOR. Saygılar
Hüseyin,tavsiye için teşekkürler. Ben listeme yazdım.Eminim okurlarımızdan da okuyanlar faydalanacaklardır.
Selamlar