Belçika’da doğmuş ama tüm dünya tarafından beğenilmiş ve sahiplenilmiş bir lezzet waffle. Lezzetli bir hamur içinde çikolata, meyveler ve muhtelif malzemeler bulunan bir şeyin sevilmeme şansı yok elbette. Ab’bas Waffle sanırım waffle konusunda Türkiye’nin ilklerinden. 1983 Türkiye’sinde bu işe başlamak öncelikle cesaret ve vizyon ister. Başlamışlar ve başarılı olmuşlar. Bugün Ab’bas Waffle 5 ayrı şehirde 14 şubeli bir zincir haline gelmiş. Tebrikler!!
Ankara’da Ab’bas Bahçelievler 7. caddede. Geniş cephesi ve aydınlığıyla ferah ve temiz bir mekan. Girişte waffle’ın ek malzemeleri ve gelato var.
Waffle ile başlayalım. Formülü gizli elbette. Toz halde İstanbul’dan geliyor. Pişirme sırasında sanayi tipi makineler yerine ev tipi makineler kullanılıyor. Bu pişirme süresini biraz uzatsa da sonuç başarılı olduğu için biraz beklemeye değer bence. Kullanılan meyveler günlük olarak alınıyor. Tüketim de yüksek olunca beklemiş malzeme bulma şansınız olmuyor. Gördüğüm kadarıyla meyve kalitesi yüksek. Muz ve çilek Anamur’dan geliyormuş.
Waffle malzemeleri çok çeşitli : çikolata(bitter, beyaz, sütlü, karamelli, muzlu, fıstıklı, çilekli, franbuaz), damla çikolata(bitter, beyaz, franbuaz, sütlü), şekerlemeler(kestane şekeri, incir, kiraz, portakal kabuğu,tutti frutti), meyveler, çakıl taşı çikolatalar ve serpmeler(hindistan cevizi, antep fıstığı, fındık) ve daha yazamadığım pek çok çeşit daha var.
Gelato Ab’bas’ın kendi üretimi. Formülünden üretimine kadar hepsi aslına uygun olarak yapılıyor. Nutella, Big Babol(Amerikan sakızlı), Nutella, çikolata, karamel, kurabiye, limon, mavi gökyüzü, tiramisu ve vanilya gibi çeşitler mevcut. Bunlardan bazıları mevsimsel olarak değişiyor.
Waffle’ım piştikten sonra tezgahın önüne gelip malzemeleri seçiyorum. Buranın güzelliği lisedeki sınavlar gibi, istediğiniz malzemeden başlayabilirsiniz 
ve istediğiniz kadar malzeme alabilirsiniz. Lakin böyle bir hak var diye aşırı malzeme karıştırılması waffle’dan çorbaya döndürme tehlikesini de beraberinde getiriyor. Bence en sevdiğiniz malzemelerden oluşturulması, hepsinden azar azar mantığından uzak durulması münasiptir. Tercihim bitter çikolata, muz, portakal kabuğu, Antep fıstığı ve hindistan cevizi. Dürüm olarak gelen waffle için en önemli aşama yeme tekniği. Bence elime bulaşacak vs diye düşünmeden tadını çıkararak rahat rahat yemek en keyiflisi. Waffle’a gelince : yumuşak waffle hamuru çok lezzetli. İçindeki malzemelere diyecek yok. Tam bir lezzet şöleni. Çikolata ve portakal kabuğu ekürisi benim nazarımda her daim en müstesna olandır. Burada da tercih ettim ve ne kadar doğru bir şey yaptığımı anladım.
Diğer waffle’ımız daha meyveli ve servis şekli farklı. Leziz hamur, taze meyve, sonuç yine çok iyi. Waffle’ın sevdiğim özelliği de bu. Keyfinize göre sınırsız çeşit yapma şansınız var.
Daha önce belirttiğim gibi gelato Ab’bas’ın kendi üretimi. Öncelikle sunumu çok şık. Sadece külahı bile yenebilir gibi görünüyor. Tercihimiz çikolatalı, limonlu ve Big Babol(Amerikan sakızlı). Kış günlerinde dondurma yenir mi şeklinde düşünenlere öncelikle tadına bakmalarını tavsiye edeceğim. Gelato’yu beğendim, gayet güzel oluyormuş.
Ab’bas Waffle, waffle severleri çok mutlu edecek bir mekan. Sadece waffle yapması bence en büyük avantajı. Ana ürünü olması nedeniyle kalitesi çok yüksek ve bu konuya özen gösterdikleri belli. Tek fiyat var : 10 TL. İçine istendiği kadar malzeme konabiliyor. Waffle nedir bilmeyenler için de çok iyi bir başlangıç olacaktır. Afiyetle
Notlar
- Haftanın 7 günü 10:30-02:00 saatleri arasında açık
- Kredi kartları geçerli
- Basamaksız girişi çocuk arabası ve tekerlekli sandalye girişi için uygun
Ab’bas Waffle
7. Cadde No:46/1
Bahçelievler Ankara
Telefon : 312 – 215 15 06
Waffle’cılarda genelde sade waffle olmuyor. Şu ana kadar sadece cepa’da gördüm, onlar da menülerinde yazmalarına rağmen ne olduğunu bilmiyorlar. sade waffle dediğim üzerinde sadece çikolata ya da krema olan waffle. Belçika biliyorsunuz waffle’ı ile ünlüdür. Orada üzerine sadece krema ya da çikolata koyup veriyorlar. Burada mantık böyle değil, para veriyorsunuz ve istediğinizden koyuyorlar. Bu yüzden hem fiyatı daha pahalı oluyor hem de o kadar para verdik bari koyabildiğim kadar malzeme koyayım felan diyorsunuz
Malzemeler de çok karıştığında lezzet diye birşey kalmıyor. Önemli olan uyumlu lezzetleri bir arada kullanmak ve malzeme çeşidini abartmamak. Bence wafflecılar bunun üzerine gidip uyumlu malzemelerden hazır çeşitler çıkarsalar ya da her malzemenin porsiyon fiyatı olsa daha güzel olabilirdi. Ben Abbas’ta waffle yedim, açıkcası buraya bir daha gelmeliyim demiyorum.
bence panora’daki zıkkım waffle ı denemelisiniz, pişman olmayacaksınız
Her spordan çıkışta vicdan azabı duyarak bari yarımşar yiyelim diyerek gittiğimiz mekan. Kuyrukta waffleın pişmesini beklerken meyvelerin çikolataların içinde kararsızlıktan boğuluyorum sonra risk alamayıp herzamanki fix çeşitlerimi alıyorum
Gittiği her yerde menüde varsa mutlaka waffle deneyen fanatik bir waffle sever olarak Ab’bas ın waffle ını başarılı buluyorum. İlk denememi yaptığımda sunumlarını ve belçika usülünden farklı olan hamurunun kıvamını yadırgamıştım ama sonrasında çok sevdim ve sürekli gittiğim bir yer oldu. Öne çıkan özelliği diğer wafflecılara göre çok ama çok fazla çeşit olması ve istediğinden dilediğin kadar koyulması. Midem çok hassas olduğu için şunu da rahatlıkla söyleyebilirim ki kullanılan çikolata sosları ve diğer malzemelerde hiç sorun yok, gayet iyi. Herşeyin hemen gözünüzün önünde hazırlanması ve temizlikleri artıları. Kötü yanları ise dediğim gibi çok salaş olan sunumları ve bir de özellikle haftasonu yaşadıkları yoğunluktan ötürü mekanda rahatsız bir şekilde oturmak zorunda kalmak.
Bunun dışında Ankara’daki timbo cafe ve big chefs’in wafflelarını beğeniyorum. Sunumları ve gevrek hamurları gayet iyi.
Ankaradaki denediğim diğer wafflecılar açıkçası bende çok iz bırakmadı.
size katılıyorum….. benim de favorim Timboo Cafe:)
Yanlış hatırlamıyorsam buranın waffle’ından yemiştim. Ama düşünün tam hatırlamıyorum bile! Bana da ya süpermiş dedirtmedi. İşin ilginci bana ve Murat’a yani dedirten lezzet 3 bayan arkadaşımıza süper yazmış. Waffle da sizin bulduğunuz farkı ve lezzeti gerçekten hissetiğiniz gibi yazar mısınız? Mesela waffle “reklamının” fazla yapılması ve avrupa menşeili olması bir etken mi?
Yorumum: waffle da tatlar o kadar karışıyor ki ilk ısırıştan sonra onca “tatlı” tat ile çikolata ve meyvelerin arasında waffle unutuluyor.
waffle lezzet olarak çok güzel ama çalışanların müşteriye davranış şekilleri çok kötü. eşim hamile olmasa kesinlikle yemeden çıkacağım bir mekan. self servis olduğunu bilmiyordum. gittik 2-3 dk oturduk. sonra gözlemleyerek self servis olduğunu anladım. hemen kalktım ve çalışanlara yöneldim. kasanın ordkai bir çalışana nasıl alacağımı sordum. pantolon ceplerime bakarak bana verdiği cevap ” sen önce parayı göster”. çok sinirlendim. ama eşimin durumu dolayısı ile aldım. çalışanlar çok laubali. herhalde profesyonellikten çok uzaklar. bir daha da zor giderim, isterse cennet meyvesi ile sunsunlar…
Selamlar,
Ab’bas’ın Istanbul ve Ankara şubelerinde waffle tatmak kısmet oldu. Dürüm waffle yemeyi kolaylaştırıyor. Ama lezzeti (hamurunun yumurta kokması, güzel pişirilmemesi, vs) her seferinde tutturamamaları, her iki Şehirde de aklımda bıraktıkları.. Bir daha gitmem dedirtti açıkçası. Bence Ankara’nın en iyi waffle mekanlarından birisi Tahmis Waffle. Önceden Ankamall’de idi yerleri, sonra Konur’a taşındılar. Yeni dükkanın görsel bir iki düzenlemeye ihtiyacı var ama lezzet hep aynı. Açıkçası ailecek favori mekanlarımızdan. Tahmis ve Meyveli Waffle öneririm. Fildişi de çok şeker ihtiyacınızın olduğu bir gün denenebilir.