01 Adanalı İsmail Usta’nın Yeri, yeme içme sektörünün meraklıları tarafından iyi bilinen mekanlardan bir tanesidir. Yıllardır bilmeme rağmen yolumu düşüremediğim yerlerden bir tanesiydi. Ta ki okurlarımızdan Burak Ünal ve Kutlu Singil ile bir akşam yemeği yeme kararı alana kadar. Karar verildi, 01 Adanalı İsmail Usta’da yemek yenecek.
Turan Güneş bulvarından Oran’a doğru çıkarken soldaki akaryakıt istasyonunun arka sokağında. Girişte tam karşıda ızgara duruyor. Masalar sağ ve sol tarafta yer alıyor. Dekorasyon ortalama. Özel olarak uğraşılmamış. Ama her yer temiz ve salaş mekan gibi de değil.
Masamıza oturduk, yılın en soğuk günlerini yaşarken içerisi gayet iyi, koku yok, masalarda beyaz örtüleri her zaman sevmişimdir.
Siparişimizi vermemizin ardından masaya salata ve mezeler gelmeye başladı. Hepsi lezzetli ama buranın namını bu kadar yürütecek kadar değil. Salata standart, cacık, nar ekşili pişmiş soğan kebap öncesi taze pide ile iyi gidiyor. Fındık lahmacun da lezzetli ama uçurmuyor.
Burada dikkat etmeniz gereken nokta şu : mezeler masaya geldikten sonra garsona bekleyin demezseniz lahmacun ve kebaplar hızlıca gelmeye devam ediyor. Oysa bu kadar aceleye gerek yok. Rakı sofrası bu, aceleye gelmez, gelmemeli. Siz siz olun, garsonu yönlendirin, kebapların da ızgaraya atılacağı zamanı siz söyleyin.
İsmail Usta’da Adana, çöp şiş ve kaburga yiyeceğiz. Adana ile başlıyoruz. Görüntüsü enfes. Yanında pişmiş sarımsak ve altında yağlanmış lavaşlarla gelen Adana kebap harika. Zırh kıymasından yapılmış, yağ oranı Ankara için ideal. Adana’da biraz daha yağlı oluyor ama o kadarı buralar için fazla. Adana’yı çok beğendim, yanında kendi üretimleri şalgam suyu ile birlikte afiyetle yedik.
Çöp şiş iyi pişmiş ve kurumamış. Üstüne ekilen kırmızı biber ile tadı daha da zenginleşmiş. Yumuşak ve lezzetli.
Ve gecenin son yemeği ve yıldızı. İsmail Ustanın sunduğu kebaplar içinde en çok kaburgayı beğendim. Evet biraz yağlı olabilir, doğrudur ama yumuşacık ve sulu kaburga eti kemiklerden sıyrılıp dilinizin üstünden kayarken sizi başka alemlere taşıyacak kadar lezzetli. 
Yazılarımda sık sık dile getirdiğim “Ankara’da iyi kebap yerken rakı içilecek mekan sayısı çok az” söylemimdeki az olan mekanlardan bir tanesi 01 Adanalı İsmail Usta. Yediğimiz 3 kebap birbirinden güzeldi. Bence burada mezelerle mide fazla doldurulmadan rakı öncesi altlık yapılır, sonra doğrudan kebapla devam edilir. Bu sizi fazlasıyla memnun edecektir.
Ve tabi bu güzel gecede güzel insanlar Burak ve Kutlu’ya teşekkür etmem lazım. Yemek ne kadar güzel olursa olsun, iyi sohbetle desteklenmezse yavan olur, eksik kalır. Bekleyin dostlar, eylemlerimiz sürecek 
01 Adanalı İsmail Usta’nın Yeri
Tiflis Caddesi No:39
Çankaya Ankara
Telefon: 312 – 442 23 75
oran dan doğukent kavşağını hemen geçtikten sonra olan 01 adana ile aynı mı? orası şubesi mi?
Özgür,bunlar farklı mekanlar, şube değil
6 ay öncesine kadar evet subesiydi ancak 6 ay önce İsmail usta orayı kapattı ve suanda yazıda yer alan yeri (Tiflis caddesindeki) var. O yerin yeni sahipleride galiba biraz tabela ve isim benzetmesi yapmaya calışmışlar
sonuçta Tarkan’ın bile çakması var dimi ismail ustanın olmuş çok mu 
ben orada birkaç kez yedim. haklısın direkt kebap ile başlamak gerek. bence de sıralama lezzet açısından kaburga 1., adana 2., şiş 3.
hemfikirim
ismail usta candır
Todor,
sen bilirsin,seversin İsmail ustayı
adana bizim isimiz
İsletmenin isterse etkeri mükemmel olsun yanına getirdiği közleme biberi cok fazla yakmış ve bunu servis etmiş . Kansere davetiye çıkardığını bile bile yanık biber yiyen olmaz herhalde. O yuzden bu eksi pua. İşletme icin.
arkadaşlar kebap konusunda çorumlu olmasına rağmen Çukurağa’yı çok övüyorlar.(bu emekte hazine müsteşarlığının arkasındaki caddede) oburcan ne dersin? gittin denedin mi? sence damak tadı olarak nasıl?
Fatih,
Çukurağa’yı severim. Ama çok kalabalık oluyor,sıra beklemek gerekiyor,bilgine.
Gereksiz kalabalık,işyerime yakın,otoparkı yok,yemekler alelacele geliyor,kömür gibi oluyor,eski kalitesinden eser yok
Cukuraga ile 01adana bayağı farklı konsept
Biri alkollü digeri alkolsuz ama 2 sinin adanasi da Muhtesem
Arkadaslar aramızda 01 Adana nin Adana’sı için pamuk deriz
O kadar yumusaktir kebap ama son gittiğimde servis kötüydü
Ne sorsak yok dediler ve mekan da ağır bir koku ve sigara dumanı vardı
Ve 3 kisi 1 büyük raki ya 270tl hesap ödedik
Cukuraga ise servisi ile aspava tarzı ama Adana ve yaprak kebabı
Çok başarılı ama uzun uzun oturup sohbet edilecek mekan değil
Bu 2 mekan Ankaradaki muhtemel eniyi 2 adanayi yapan yer
(dayının yerinden bile güzel adanalari)
Çağlar yorum için teşekkürler.. Böyle güncellemeler eskiyen yazıların devamı için çok faydalı oluyor.
Selamlar
Hurriyetin ‘en iyi on’ larina bakarken kesfettim burayi , daha sonrada bu yaziyi okudum ve zaman kaybetmeden 4 arkadas birlikte gittik ve Oburcan seni can-ı gönülden tebrik ettik
ankarada yediğim en güzel adana tek kelime ile mükemmeldi.
Deniz ,
afiyet olsun.Beğenmenize sevindim.
Selamlar
Oburcan
Çukurağa tamamen yemek öncesi servisleri ile ün yapmış biyer. Etini lezzetli bulmuyorum. Adanalıyım, 5 yıldır Ankara’dayım. Bizim oralara en yakın kebabı Çadır Kebap’ ta yedim.
Türkay,
yorum için teşekkürler. Okuyucular değerlendireceklerdir.
Selamlar
türkay çadır kebap nerede?
Selamlar Oburcan,
Resimde görülen adana kebap 2 porsiyon değil mi?
Kıvanç,
haklısın, 2 porsiyon
Oranda oturuyorum, yıldıza yakın. Sitenizde okuyunca 01 Adanayı neden denemiyorum dedim ve denedim. Adanasını pek beğenmedim.” Sarımsak”la karşılaştırdığımda (Anadolu gurmeden adresini almıştım)sarımsağın hem mezeleri ,hem yağlı acılı lavaşı, hemde adanası daha lezzetli geldi. 01 in porsiyonu doyurmadı da. Fiyatı kıyaslamıyorum bile, içkisiz adana yedim içkili gibi fiyat geldi.
Birol,
Sarımsak ismini uzun zamandır duyarım ama gidemedim. Oraya uğramak şart oldu. Teşekkürler
cayyoluna yeni subesi acilmis bir ay olmus. bu yaziyi okuyup gittim, harika biryer. adana ve kaburga harikaydi ha bide icli kofte vardi ev yapimi cook basarili.
Ender,
bilgi ve yorum için teşekkürler.
Selamlar
Fiyat nasıl?
çayyolu ile yıldızın fiyatları aynı. yıldızın müdavimiyim ancak çayyolu bambaşka harika biryer olmuş..
Merve,
yorum ve bilgi için teşekkürler. Ben de bir Çayyolu sakini olarak ilk fırsatta gideceğim.
Selamlar
Ankara Adanalı İsmail Usta diye nette bakınırken önce buradaki bilgilerin Emek’teki İsmail Ustanın yerine ait olduğunu sanmıştım, ama detaylı bakınca farklı yerler olduğunu gördüm, yine de ilk uğradığımda İsmail Usta’nın bizatihi kendisine sorarım.
konusunda çok başarılılar.
Neyse efendim ben Çukurova Üni. mezunu ve Adana damadı olarak şunu söyleyebilirim ki, Çankaya’daki 01 Adanalı ile Emek’teki Adanalı İsmail Usta kıyma
Çardak ve Çukurağa’yı denemediğimden fikrim yok, ama Çukurağa işyerime çok yakın olduğundan muhakkak dener, bilahare görüşlerimi aktarırım.
bahsetigin emekteki ismail usta, gercek 01 adanali ismail ustanin yaninda calisan eski elemanidir. tarzida zaten 01 adanali ile ayni sayilir. mesela dayinin yeri de ismail ustanin yaninda calisanlarin actigi mekandir ve tarzi 01 adanali’nin tarziyla aynidir.
Arkadaslar yorumlari okudum. Ilginc agiz tadinda ve mutfakta bence sinir yoktur . Ben ismail ustadan bir ara ustalik dersi aldim ve calisma sistemlerini cok iyi biliyorum. Bende yirmi senedir restaurant calistiriyorum yur disinda. Ismail ustanin mutfagi bence hilesiz ve temiz. Saygilarimla. Bahri karagumus. http://www.istanbuloriental.fi. Finland
adanadan başka bir şey yenmemesi gerekn mekan. kaburga çok kötüydü bence. hatta adana ne akdar iyiyse kaburga o akdar kötü. oburcanın gittiği yerlere normalde doktor arkadaşımla beraber gideriz ama bu sefer diyarbakırlı bir arkadaşım ve eşimle gittim. mezeler anakra standartlarına göre göre iyi ve hemen masaya gelmeleri güzel. biz 3 adan söyledik. kimimiz yanında ayran içti, kimimiz şalgam, kimimiz su. ama üçümüzünde ortak paydası adananın lezzetiydi. gerçekten lezzetliydi. ama başka bir sorun vardı. adanalar çok ufaktı ve tek şişti. 15 cm gibi bişeydi. dolayısı ile doymadık ve ben tadmak için kaburgada istedim. kaburga bence kötüydü. hatta üçümüze göre kötüydü. sırf haram olmasın diye ben yedim. ayrıca fiyatıda epey yüksekti 3 adana, bir kaburga, 1 şalgam, 1 ayran ve su 140tl.